Trà Móc Câu là một danh trà của Tân Cương, một vùng trà nổi tiếng Thái Nguyên. Trà móc câu không phải là tên một giống trà. Mà đơn thuần chỉ là để miêu tả hình dáng của cánh trà cong như lưỡi câu cá đến từ một công đoạn chế biến trà xanh (Vò). Mục đích của việc vò lá trà đó là làm rách lớp biểu bì của bề mặt lá. Nhờ vậy mà khi bạn pha trà thì ‘chất trà’ cũng sẽ dễ dàng tan vào nước hơn. Giúp chúng ta chiết được toàn bộ tinh tuý của lá trà khô.