Trà Phổ Nhĩ Bánh Vân Nam - Trung Quốc

Bánh trà phổ nhĩ thường có 2 loại cơ bản là: trà phổ nhĩ sống và trà phổ nhĩ chín. Cả hai loại đều được đóng thành bánh hoặc dạng viên để tiện cho việc vận chuyển. Cả 2 loại đều mang hương vị mộc mạc của cỏ khô xen lẫn cùng mùi thơm nồng nàn của gỗ thông.

Trà phổ nhĩ: là loại trà đặc biệt, trải qua quá trình lên men sau chế biến, thường đúc thành bánh. Có 2 loại Phổ Nhĩ sống và Phổ Nhĩ chín.

• Phổ Nhĩ sống: lên men một cách tự nhiên trong khoảng thời gian dài sau khi đóng thành bánh
• Phổ nhĩ chín: được thúc đẩy quá trình lên men trong lúc sản xuất

Hình dạng: được đúc thành bánh với nhiều hình dạng khác nhau hoặc có lá rời, màu nâu tối.
Mùi-vị:

• Phổ nhĩ sống có mùi thơm tươi.
• Phổ nhĩ chín có mùi đặc biệt như mùi ẩm của đất hoặc mùi ẩm của gỗ

Cả 2 loại đều có vị hoàn toàn không đắng chát, hậu ngọt.

Màu nước:

• Phổ nhĩ sống có màu vàng hoặc xanh lá đậm.
• Phổ nhĩ chín có màu đen hoặc nâu sẫm như màu cafe hoặc sương sáo.

Ngoài 2 loại trên, trà phổ nhĩ còn có một loại khác nữa là trà phổ nhĩ quýt, còn gọi là tiểu thanh trà. Quá trình sản xuất tương tự như loại trà phổ nhĩ chín nhưng ở bước sau cùng được bọc một lớp vỏ quýt tươi rồi mang đi phơi nắng. Tinh dầu trong quả quýt sẽ ngấm dần giúp trà có mùi thơm đặc biệt, vừa tinh khiết vừa ngọt dịu đậm đà.

Công dụng:

Nhờ quá trình lên men tự nhiên, bánh trà phổ nhĩ mang đến nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe cơ thể. Có thể kể đến một số công dụng như:

Bánh trà phổ nhĩ tốt cho hệ tiêu hóa 

Hoạt chất Tea Polyphenol có trong bánh trà có tác dụng ức chế nhiều loại vi khuẩn có hại trong khoang miệng, đường ruột và dạ dày. Nhờ đó ngăn ngừa một số bệnh lý như: kiết lỵ, thương hàn, viêm ruột… Loại trà này còn được sử dụng như thực phẩm chức năng giúp giải độc đường ruột, ngăn ngừa táo bón.

Bánh trà phổ nhĩ hỗ trợ giảm cân

Bánh trà phổ nhĩ thích hợp sử dụng cho chế độ giảm cân. Việc uống một ly trà trước khi ăn khoảng 1 tiếng sẽ góp phần cải thiện lượng đường trong máu để kiểm soát cơn đói hiệu quả. Nước trà cũng giúp mang lại cảm giác no để hạn chế lượng thức ăn được nạp vào.

Bánh trà phổ nhĩ giúp giảm hàm lượng cholesterol trong máu

Nước trà phổ nhĩ có tác dụng giảm hấp thu chất béo và hàm lượng cholesterol trong máu, nhờ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì.

Bánh trà phổ nhĩ ức chế sự phát triển ung thư

Theo nhiều nghiên cứu, Phổ Nhĩ có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Đồng thời, các hoạt chất có trong trà giúp tăng sản sinh tế bào miễn dịch trong cơ thể. 

Cách pha trà:

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của bánh trà phổ nhĩ, bạn hãy tham khảo cách pha cơ bản qua 4 bước sau: 

Bước 1: Chuẩn bị

Căn cứ vào số lượng người uống và thể tích ấm trà mà bạn hãy chuẩn bị lượng trà phổ nhĩ phù hợp. Đồng thời, bạn cần chuẩn bị đầy đủ ấm, chén và dụng cụ pha trà.

Để tách trà phổ nhĩ, bạn cần sử dụng một dụng cụ chuyên biệt đó là một cây dao nhỏ để tách bánh trà ra một phần nhỏ cho mỗi lần uống, sau đó bánh trà còn lại sẽ được gói cẩn thận và cất đi cho những lần thưởng thức sau.

Bước 2: Tráng trà và dụng cụ pha

Sử dụng nước sôi để tráng qua ấm chén nhằm tiệt trùng và làm nóng trà cụ. Sau đó, bạn hãy để trà vào ấm, thêm nước nóng 95 độ C đến khi ngập trà, lắc nhẹ và rót bỏ nước này.

Bước 3: Pha trà

Tiếp tục rót nước vào ấm để pha trà. Bạn lưu ý không rót ngập ấm mà nên để một khoảng trống nhỏ để hương trà bên trong được lưu giữ tốt nhất. Ngâm trà trong thời gian từ 1 đến 3 phút tùy vào độ đậm nhạt mà bạn mong muốn.

Bước 4: Thưởng trà

Rót trà từ ấm qua chén tống để lọc cặn, pha trà đều và giảm độ nóng của nước trà. Sau đó, rót nước trà từ chén tống sang chén nhỏ và thưởng thức.