Due to the COVID 19 epidemic, orders may be processed with a slight delay

Search

Need help? 0020 500 - MYMEDI - 000
Need help? 0020 500 - MYMEDI - 000

Bí Quyết Lựa Chọn Trà Long Tỉnh, Bảo Quản Và Pha Trà Đúng Cách

Trà Long Tỉnh là một trong Thập đại Danh trà của Trung Quốc, có lịch sử lên tới 1.200 năm. Có xuất xứ tại quận Tây Hồ, thành phố Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang. Nhờ có đầy đủ tứ tuyệt “sắc xanh, hương thơm ngào ngạt, vị ngọt và hình dáng đẹp”, Long Tĩnh trà đã được vua Khang Hy phong là Hoàng trà. Sau đó lại được vua Càn Long đặt cho cái tên được sử dụng tới bây giờ – Trà Long Tỉnh. Giờ chúng tôi sẽ giới thiệu cho quý vị bạn đọc bí quyết lựa chọn trà Long tỉnh ngon nhất.

1. Trà Long Tỉnh Là Gì ?

Trước khi đến với bí quyết lựa chọn trà Long Tỉnh ngon chúng tôi sẽ giới thiệu thêm một số thông tin .Trà Long Tỉnh là một loại trà xanh nổi tiếng của thành phố Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc. Đây là một loại trà nổi tiếng, đứng đầu Thập đại Danh trà của Trung Quốc, được chế biến thủ công theo phương pháp truyền thống.

Cách chế biến Trà Long Tỉnh cũng giống với mọi loại trà xanh khác, lá trà được sao khô trước khi bị héo để ngăn chặn quá trình lên men. Khi hãm với nước, trà có màu vàng xanh, hương thơm dịu, đậm vị vì chứa nhiều acid amin có ích và vitamin C. Trà Long Tỉnh được chia làm 7 thứ hạng bao gồm: Các loại từ 5 đến 1, loại đặc biệt và loại cao cấp.

2. Tên Trà Long Tỉnh Có Từ Đâu ?

Long Tĩnh dịch sang tiếng Việt có nghĩa là giếng rồng. Trà Long Tỉnh vốn là đặc sản của Hàng Châu, vùng đất được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu mát mẻ, nguồn nước dồi dào, rất thích hợp cho sự phát triển của cây trà. Chất lượng đặc biệt của trà rất được vua Khang Hy ưa thích, đã phong cho danh hiệu Hoàng trà, loại trà dành cho Hoàng đế.

Tương truyền rằng vua Càn Long trong một lần vi hành Hàng Châu đã ghé thăm một vườn Trà Long Tỉnh và được mời thưởng trà. Khi mới thử trà nhà vua không có ấn tượng lắm, chỉ sau một lúc hậu vị trà ngấm và đọng lại nơi cổ họng và vị thanh ngọt, sảng khoái khiến ông rất thích thú.

Trong vườn trà, Càn Long gặp một giếng nước có cây trà soi bóng lung linh giống như hình một con rồng đang bay lượn, ông bèn đặt cho trà cái tên Long Tĩnh. Từ đó, trà cũng trở thành vật phẩm tiến cung của đất Hàng Châu.

Ngày nay Trà Long Tỉnh trở thành quốc trà của Trung Quốc, là đồ uống yêu thích của lãnh đạo quốc gia này và là một thứ đồ uống thời thượng của trà nhân. Đồng thời cũng là đặc sản các nhà lãnh đạo Trung Hoa dành để đón tiếp khách quốc tế.

Đặc Điểm Của Trà Long Tỉnh

Long Tĩnh trà Tây Hồ nảy chồi vào mùa xuân, búp trà màu xanh bóng, không có lông, dáng nhọn. Khi hãm, nước trà có màu vàng xanh tươi sáng, hương thơm của hạt dẻ pha lẫn với một chút hương vị của lửa mang lại tư vị êm dịu, tươi mát. Bã trà cũng phải được giữ nguyên vẹn, vẫn có màu xanh non.

Thứ hạng Trà Long Tỉnh giảm dần theo: Thời gian thu hoạch (tính từ mùa xuân), ngoại hình (từ nhỏ đến lớn), màu sắc (từ xanh non đến xanh đậm), độ bóng, độ đậm đà của hương vị, màu sắc của nước trà và bã trà (từ vàng xanh đến vàng nâu). Trà mùa xuân chính là loại trà có chất lượng cao nhất và còn được gọi bằng cái tên “trà đầu tiên”.

Hiện nay Trà Long Tỉnh thường được sao công nghiệp bằng máy nên chất lượng trà cũng bị giảm theo, những nét tinh túy của trà thủ công cũng dần bị mất đi. Thay vào đó là búp trà bị dẹp hơn, màu xanh đậm hơn,… khi uống hương vị đậm đà vốn có cũng bị giảm sút đi nhiều.

Bí Quyết Lựa Chọn Trà Long Tỉnh Ngon

Để phân biệt Trà Long Tỉnh với các loại trà khác, khách hàng cần nắm rõ những đặc điểm nổi bật của loại danh trà này. Những đặc điểm dễ nhận biết nhất bao gồm:

  • Hình dáng: Búp trà nhọn, dẹp, có kích thước đồng đều, chạm tay có cảm giác mịn màng và không có trà vụn.
  • Màu sắc: Búp trà có màu xanh non, nước trà có màu vàng xanh trong, cho cảm giác tươi mới.
  • Hương thơm: Long Tĩnh trà có hương thơm dịu dàng như mùi hạt dẻ quyện với vị đậm đà của lửa mang lại cảm giác tươi mới, hương vị dày đặc.
  • Vị trà: Khi mới uống trà cho cảm giác hơi đắng, chát. Sau đó rất nhanh liền là dư vị ngọt ngào cùng hương thơm dịu nhẹ như hương hoa. Hậu vị ngọt thanh cùng hương thơm đọng nhẹ nơi cuống họng rất lâu mới tan hết.

Phân Loại Long Tĩnh Trà

Một số loại Trà Long Tỉnh rất phổ biến trên thị trường hiện nay bao gồm:

Long Tĩnh Tây Hồ

Được gọi tên theo địa danh trồng và sản xuất ra loại trà này, bao gồm một vùng có diện tích 168km2 của tỉnh Chiết Giang. Loại trà này được chia làm 4 nhánh nhỏ hơn là: Sư (Sư Tử), Long (Rồng), Vân (Mây), Hổ. Hiện nay không còn phổ biến cách phân biệt này nữa, chỉ còn được chia thành 2 loại là Sư Phong Long Tĩnh và Mai Gia Ô Long Tĩnh. Trong đó, Sư Phong Long Tĩnh được đánh giá là loại trà thượng hảo hạng.

  • Sư Phong Long Tĩnh được trồng trên đỉnh Sư Tử. Được đánh giá là loại Long Tĩnh trà có chất lượng cao nhất. Lá trà dẹp, màu xanh nhạt, nước trà có màu vàng xanh với hương thơm đậm đà được lưu lại rất lâu. Vị trà tươi mát mang lại cảm giác thư thái, sảng khoái cho người thưởng thức.
  • Mai Gia Ô Long Tĩnh: Loại trà này nổi tiếng vì có màu xanh ngọc bích vô cùng hấp dẫn.

Trà Long Tỉnh Trước Thanh Minh

Đây là loại trà được hái trước tiết Thanh minh 10 ngày. Tất cả những loại trà hái sau đó sẽ được xếp vào thứ hạng thấp hơn là trà Vũ Tiền Long Tĩnh (Long Tĩnh trước mưa).  Trong 10 ngày đó, những người thợ hái chè lành nghề, có kinh nghiệm nhất sẽ nhanh tay hái những búp chè đầu ngọn. Sau đó cũng là những khâu chế biến vô cùng đặc biệt. Nên Trà Long Tỉnh trước Thanh Minh cũng được bán ra với giá rất cao.

Trà Tiền Đường Long Tĩnh

Mặc dù cũng là loại trà sinh trưởng tại Tây Hồ. Nhưng ngoài khu vực 168km2 quanh Tây Hồ, cạnh sông Tiền Đường nên loại trà này vẫn bị xếp thứ hạng thấp hơn.

Trà Bạch Long Tĩnh

Mặc dù không phải Trà Long Tỉnh thực thụ nhưng có những đặc tính tương tự. Nên loại trà có xuất xứ từ vùng An Cát này vẫn được xếp vào 1 trong những loại Trà Long Tỉnh. Tên Bạch Long Tĩnh xuất phát bởi nguồn gốc loại trà này được chế biến cây trà trắng có chứa hàm lượng acid amin cao hơn những loại trà xanh khác.

Cách Bảo Quản Trà

Sau khi biết bí quyết lựa chọn trà Long tỉnh ngon thì phải biết bảo quản trà. Chứa trà trong các hũ thủy tinh hoặc hũ tử sa không có mùi khác. Cũng không lưu hương quá lâu để tránh cho trà không bị lẫn mùi khác, giảm đi hương vị của trà. Nắp đậy của hũ phải thật kín, không bị không khí xâm nhập, trà không bị oxy hóa làm biến chất.

Trà rất dễ hút ẩm nên phải để hộp trà tại nơi khô ráo, thoáng mát, không lẫn với các loại trà khác, thực phẩm khác để không bị lẫn, ám mùi. Nếu có điều kiện thì có thể để riêng trà trong một chiếc tủ lạnh nhỏ.

Buộc kỹ túi trà hoặc đậy nắp thật kỹ sau khi sử dụng để tránh không khí lọt vào.

Không chứa trà trong hũ nhựa, hũ sắt để không bị ám mùi nhựa khiến hương vị trà giảm sút. Vị tanh của hải sản cũng khiến trà mất đi hương vị vốn có và rất khó uống.

Cách Pha Trà Long Tỉnh Thơm Ngon

Pha Trà Long Tỉnh đúng cách mới có thể đảm bảo độ thơm ngon đặc trưng của trà đạt được mức cao nhất. Pha trà làm sao để hương vị của trà được khai mở mạnh mẽ. Đồng thời cũng được chiêm ngưỡng vẻ đẹp ấn tượng trong màu sắc đặc trưng của trà.

Các bước pha trà cụ thể gồm:

Bước 1: Chuẩn bị dụng cụ

  • Ấm pha trà (tốt nhất là ấm tử sa) hoặc cốc thủy tinh loại 300ml
  • Trà Long Tỉnh
  • Nước nóng 85 – 90 độ C

Bước 2: Tráng trà

Bỏ trà vào ấm/cốc pha trà, rót nước nóng ngập trà, lắc nhẹ tay và nhanh chóng trút bỏ nước.

Bước 3: Pha trà

  • Rót nước nóng vào ¼ ấm/cốc pha trà, lắc nhẹ tay trong 15 – 20s. Lúc này hương thơm đặc trưng của trà bắt đầu tỏa ra.
  • Đổ thêm nước nóng đến khoảng ¾ ấm/cốc pha trà. Ủ trà trong khoảng 35s là đã có thể thưởng thức.

Bước 4: Chế thêm nước

Sau khi uống trà còn khoảng ¼ lượng nước trà chúng ta nên chế thêm nước nóng vào để tiếp tục thưởng thức. Thời gian ủ trà từ nước 2 trở đi sẽ lâu hơn so với nước 1. Với Trà Long Tỉnh, bạn có thể chế nước thêm 4 lần.

Trà Long Tỉnh không chỉ có hương vị thơm ngon độc đáo mà còn có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Thành phần của trà bao gồm một lượng lớn acid amin. Có thể ngăn ngừa được nhiều chứng bệnh, lại có công dụng hạn chế tình trạng lão hóa, làm đẹp da rất hiệu quả.

Mua Trà Long Tỉnh Thượng Hạng Tại Danh Trà Trung Hoa

Bí quyết lựa chọn trà Long Tỉnh ngon là mua tại Danh Trà Trung Hoa . Chuyên cung cấp các các sản phẩm:

  • Trà thưởng thức
  • Trà nguyên liệu
  • Nhận làm trà theo yêu cầu xuất đi các nước châu Âu, châu Úc,…
  • Lớp học trà đạo
  • Cung cấp các kiến thức trà chuẩn xác

Bạn hoàn toàn yên tâm khi mua trà  tại Danh Trà Trung Hoa. Cam kết 100% sản phẩm trà chất lượng. Nguồn gốc rõ ràng, đầy đủ giấy tờ chứng nhận với giá thành tốt nhất.

Hồng Trà Là Gì? Công Dụng Tuyệt Vời Của Hồng Trà Đối Với Sức Khỏe

Hồng trà dần trở nên quen thuộc và trở thành thức uống được yêu thích, bởi hồng trà nguyên chất vừa có thể dùng pha trà nóng thưởng thức, pha chế những loại trà lạnh ngon và còn có thể dùng làm bánh Bạn thường nghe đến trà đen lá, trà đen nguyên chất, nhưng có người lại gọi là hồng trà nguyên chất? Vậy 2 loại trà này khác hay giống nhau? Giờ chúng ta cùng đi tìm hiểu Hồng trà là gì

1. Hồng Trà Là Gì ? Nguồn Gốc Và Xuất Xứ Của Hồng Trà

Hồng trà hay hồng trà nguyên chất đều chỉ một loại trà có nguồn gốc từ Trung Quốc. Hồng trà nguyên chất dùng để nhấn mạnh loại trà ngon, thượng hạng không pha trộn các loại trà rẻ tiền khác và cho ta vị trà nguyên bản của hồng trà. Nước trà thường có màu nâu cam rất đẹp, trà có vị đậm đà nhưng lại không đắng chát . Mang vị ngọt nơi đầu lưỡi và thấm dần nơi cổ họng sau từng ngụm trà. Vị trà này dù rất phổ biến nhưng mang dư vị khó quên, kể cả người Châu Á hay Châu Âu thì cũng đều sẽ ấn tượng mạnh ngay lần đầu dùng trà.

Hồng trà được chế biến bằng cách oxi-hóa “vừa đủ” 80-95% tùy theo nghệ nhân làm trà hay nơi sản xuất trà để tạo nên vị trà đặc trưng. Khác với Trà đen, lá trà được oxi-hóa hoàn toàn 100%.

Những loại hồng trà nguyên chất thượng hạng của Trung Quốc, Đài Loan rất nổi tiếng và được cả thế giới biết đến. Và Hồng Trà Cổ Thụ Việt Nam cũng không kém cạnh gì, nhiều đánh giá cho thấy Hồng Trà Cổ Thụ Việt Nam là một trong những trà ngon được yêu thích và xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới.

2. Cách Thu Hoạch, Sản Xuất Hồng Trà Nguyên Chất, Chất Lượng

Để sản xuất được những loại hồng trà hảo hạng, người nông dân sẽ thu hoạch những búp non từ giống trà Camellia Sinensis, búp non màu trắng xám, có phủ 1 lớp lông tơ mịn hay còn được gọi với cái tên thân thuộc – Trà Tuyết. Shan Tuyết có 2 loại, một loại búp vàng và một loại búp trắng. Những loại búp trắng là ngon nhất và đậm đà nhất. Cây Shan Tuyết cổ thụ mọc cao đến vài mét, khi hái trà phải trèo hẳn lên cây. Có những gốc trà vài người ôm không xuể. Sinh trưởng trên khu vực có độ cao hơn 1200 mét, mây mù bao phủ quanh năm, sự chênh lệch về nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn cùng với điều kiện khí hậu thổ nhưỡng tạo cho Trà Shan tuyết có chất lượng tốt.

Búp trà Shan Tuyết được hái về, được Oxy-hoá ở 80%-95%. Chính độ Oxy hoá “vừa đủ này” đã mang đến cho hồng trà cổ thụ hương vị đậm đà, không đắng chát, vị ngọt dịu nơi đầu lưỡi và thấm dần trong cổ họng người uống. Hương vị hồng trà rất lạ, vừa mang hương thơm dân dã của cỏ cây hoang dại, vừa phảng phất mùi khói bếp quen thuộc. Uống một ngụm cho ta cảm giác như được ngồi bên bếp lửa một chiều thu ở vùng cao. Nước trà màu nâu cam, sánh đậm thoảng mùi hoa quả chính và mùi mật ong dễ chịu. Đặc biệt cánh hồng trà nguyên chất thượng hạng thường xốp. Sợi to và thô chứ không được chắc và trau chuốt như những loại trà khác.

3. Hồng Trà Và Trà Đen Giống Hay Khác Nhau?

Theo kinh nghiệm và nghiên cứu sâu về Trà. Chia sẻ với bạn những góc nhìn đa chiều về hồng trà và trà đen như sau. Về bản chất hương vị, cách sản xuất cũng như nguồn gốc thì hồng trà nguyên chất có sự khác biệt so với trà đen. Vậy sự khác biệt đó là gì?

Ở phương Đông, sự khác biệt giữa hồng trà và trà đen được “mổ xẻ” rất nhiều. Vì họ cho rằng hồng trà nguyên chất là đại diện cho một loại trà ngon, tinh tế và đẳng cấp. Trà đen lại là một thức uống dân giã, dễ tìm kiếm và thường được pha chế đơn giản dùng mỗi ngày. Nên về chất lượng đã thấy sự khác nhau rõ ràng.

Hầu hết mọi người đều nghĩ rằng: Trà đen có nguồn gốc từ Ấn Độ. Thực tế trà đen lại có nguồn gốc rất lâu đời từ Trung Quốc.

  • Ở thế kỷ XVIII, trà được trồng chủ yếu phía Nam vùng Vân Nam, Phúc Kiến, Trung Quốc. Lúc này các loại trà được chế biến theo phương thức oxy-hóa hoàn toàn, được gọi chung là trà đen.
  • Lúc này, trà là thực phẩm khô không thể thiếu khi dâng cống phẩm cho triều đình mỗi năm. Trà lúc này chế biến theo cách thức “quý tộc”, dùng lá trà non, chất lượng và oxy-hóa chỉ 80-95% để giữ hương vị ngọt thanh tao trong búp trà non, và hồng trà cũng ra đời từ đây. Phân biệt với loại trà đen được chế biến từ lá trà hơi già, vị trà đậm, chát nhẹ.

Tên Gọi Khác Của Hồng Trà Là Gì

Ở phương Tây, Châu Âu là nơi tiêu thụ trà lớn thứ 2 trên thế giới, đặc biệt là Anh Quốc. Thói quen dùng trà cùng với sữa, đường rất được ưa chuộng tại nơi đây, chính điều này cũng hình thành truyền thống tiệc trà chiều (Afternoon Tea) vào thế kỷ thứ 19 trong hoàng gia. 

  • Bắt nguồn từ yêu thích trà, người Anh là một trong những quốc gia có lượng tiêu thụ trà nhiều nhất. Tuy nhiên họ thường phải mua lại từ Trung Quốc, thời gian vận chuyển lâu giá thành lại cao. Vì vậy họ luôn muốn tìm một vùng đất có thể trồng được Trà ngon. Và Ấn Độ thuộc địa của Anh lúc bấy giờ, người Anh đã nghiên cứu và lựa chọn 2 vùng đất Darjeeling và Assam là nơi trồng và sản xuất trà cho cả châu Âu.
  • Người Anh đã công nghiệp hoá trà theo cách mà họ mong muốn với hai phương pháp Orthodox và CTC. Nền công nghiệp Trà đã cho phép họ không cần phải chọn những lá trà non, đẹp mà phải là lá trà già. Để khi ra thành phẩm, sự đậm đặc của trà không bị mất khi hoà quyện cùng những chất ngọt khác. Có nghĩa là ở phương Tây, dù là trà đen hay hồng trà, họ đều đồng nhất bằng “BLACK TEA”. Loại này là trà đen nấu trà sữa phổ biến hiện nay.

Hồng Trà :

  • Được oxy hoá từ 80-95%
  • Có nguyên lá
  • Lá có màu nâu đen
  • ương thơm hoa quả chín, vị thanh, hậu ngọt hơn trà đen
  • Màu nước là màu đỏ cam cho tới nâu đỏ

Trà Đen:

  • Oxi-hoá hoàn toàn 100%
  • Có thể là nguyên lá hoặc nhuyễn
  • Lá có màu nâu đỏ đậm
  • Mùi vị: có hương thơm đậm của hoa quả chín, thỉnh thoảng có vị khói, vị đậm và một số loại có chút đắng chát

4. Công Dụng Tuyệt Vời Của Hồng Trà 

  • Trong hồng trà nguyên chất chứa nhiều chất quý như thein, tannin, catechin, EGCG.. Giúp ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, tốt cho tim mạch.
  • Hợp chất polysaccharide trong trà giúp ức chế glucose . Chống các gốc tự do trong cơ thể, hạn chế sự hình thành của tế bào gây bệnh nan y.
  • Giảm đường huyết, giữ đường huyết ở mức tối ưu của cơ thể.
  • Giảm bớt sự xuất hiện của chứng đục thủy tinh thể và các tai biến nguy hiểm của bệnh đái tháo đường.
  • Phương pháp giảm cân từ thói quen uống trà rất được ưa chuộng. Uống hồng trà giúp bạn dễ tiêu hóa tốt, do chứa nhiều Axit amin
  • Chứa nhiều vitamin A, C,.. giúp kháng khuẩn, làm tăng độ sáng của da, ngăn chặn các bệnh về ung thư da.
  • Tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh do hợp chất tổng hợp Polyphenol có trong hồng trà

Qua bài viết trên, Danh Trà Trung Hoa chia sẻ đến bạn những thông tin về Hồng trà là gì ? Cách phân biệt hồng trà và trà đen cũng như công dụng tuyệt vời khi thưởng thức loại thức uống đặc biệt này. Nếu bạn muốn thưởng thức một tách hồng trà ngon tuyệt vời thì hãy liên hệ ngay Danh Trà Trung Hoa để được tư vấn nhé.

Uống Trà Phổ Nhĩ Có Tác Dụng Gì ? Dùng Thế Nào Để Tốt Cho Sức Khỏe

Công dụng giảm cân của trà Phổ Nhĩ đã được nhiều người biết đến. Ngoài ra còn những công dụng sức khỏe khác như hạ mỡ máu, kiện vị, hạ huyết áp, chống ung thư, chống bức xạ, tăng thị lực. Nguyên nhân chính vì trà Phổ Nhĩ làm tăng nhu động dạ dày, ruột. Rút ​​ngắn thời gian thức ăn và chất béo tồn đọng. Không chỉ giảm hấp thụ chất béo mà còn thúc đẩy sự bài tiết chất béo. Khiến tỉ lệ bài tiết chất béo lên đến 66%. Vậy uống trà phổ nhĩ có tác dụng gì cho sức khỏe chúng ta cùng Danh Trà Trung Hoa tìm hiểu ngay

Trà Phổ Nhĩ thông qua quá trình lên men độc đáo. Đã cải thiện đáng kể khả năng của men nhằm nâng cao hiệu quả phân giải mỡ vòng eo và mỡ bụng. Điều này đóng một vai trò rất tốt trong việc giảm béo phì và chứng mỡ máu cao. Huyết áp cao, đường máu cao đang phổ biến hiện nay.

Tác Dụng Của Trà Phổ Nhĩ Với Sức Khỏe

Các chất như theophylline, polyphenol trong trà Phổ Nhĩ sau một quá trình lên men kéo dài sẽ được phân hóa. Vì vậy chất trà nhẹ nhàng không gây kích thích. Nhưng vẫn có thể thúc đẩy sự trao đổi chất, thúc đẩy tiêu hóa và chuyển hóa chất béo cùng độc tố trong cơ thể.  Đã có nghiên cứu chỉ ra rằng, mỗi sáng uống một tách trà Phổ Nhĩ có thể làm giảm 15% nguy cơ ung thư thận.

Trà Phổ Nhĩ lên men đặc biệt giàu vi khuẩn có lợi, không gây kích thích dạ dày. Khi vào cơ thể, lại hình thành một màng bám trên bề mặt của dạ dày. Có lợi cho bảo vệ dạ dày, uống đều đặn loại trà này mang lại hiệu quả điều dưỡng và bảo vệ dạ dày. Hiện nay ngày càng nhiều người đã sử dụng trà Phổ Nhĩ làm liệu pháp giảm cân chăm sóc sắc đẹp. Uống trà Phổ Nhĩ có tác dụng gì khác quý bạn đọc cùng theo dõi..

Tại Sao Có Người Uống Nhưng Hiệu Quả Giảm Cân Không Rõ Ràng?

1. Số Lượng Uống Không Đủ

Nhiều người không thích vị đắng của trà nên thường chỉ nhấp một chút. Tuy nhiên, khoa học chứng minh để đạt được mục đích giảm cân, chăm sóc sức khỏe thì cần uống hơn 10 gram trà mỗi ngày. Và phải uống đều hàng ngày, thời gian dài.

2. Phương Pháp Uống Không Khoa Học

Nhiều người sử dụng trà Phổ Nhĩ giống như dùng thuốc giảm cân. Họ uống một lần một hơi trà đặc theo liều lượng và giờ giấc ấn định, nhưng sau một thời gian vẫn không thấy hiệu quả. Thực tế, đây là cách uống không đúng. Việc uống nhiều trong một lần uống khiến dạ dày và ruột không thể hấp thụ hết trong một thời gian ngắn. Các chất dinh dưỡng của trà bị đào thải hao mất.

Cách uống trà đúng là uống sau bữa ăn khoảng một tiếng. Vì trà có tác dụng gây kiềm chế khả năng hấp thu sắt và canxi. Việc uống chia thành nhiều lần trong thời gian dài. Mỗi lần uống một chút, sẽ giúp hấp thu chất dinh dưỡng trong trà một cách tốt nhất. Không phải lo ngại.. bị chạy vào nhà vệ sinh nều như uống nhiều trong một lần uống. Ngoài ra cũng nên chú ý không uống trà sau 9 giờ tối, vì sẽ làm tăng gánh nặng cho thận. Và việc mất ngủ kéo dài sẽ ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.

3. Không Chú Ý Điều Chỉnh Lối Sống

Trong thực tế, ngoài việc uống trà, vấn đề giảm cân còn liên quan đến những thói quen sống khác. Uống trà Phổ Nhĩ kiên trì thời gian dài sẽ thấy hiệu quả. Nhưng trong thời gian đầu mới uống nếu thấy đói thì phải kiềm chế vấn đề ăn bổ sung tùy tiện. Nếu không việc uống trà sẽ trở nên vô ích. Sau một thời gian duy trì thói quen uống trà sẽ không còn bị cảm giác đói bụng hành hạ khi mới uống trà nữa.

Những Điểm Quan Trọng Khi Uống Trà Phổ Nhĩ Để Giảm Cân

  • Trà sẽ được khử mùi sau khi làm lạnh: Do trà Phổ Nhĩ có hương vị đặc biệt. Những người không thích hương vị này có thể cho trà đã pha vào tủ lạnh, sau đó uống trà đã được làm lạnh.
  • Phải sử dụng nước thật sôi để pha trà Phổ Nhĩ.
  • Phân biệt giữa trà sống và trà chín: trà Phổ Nhĩ sống qua quá trình lên men tự nhiên . Có tính kích thích dạ dày tương đối mạnh. Còn trà Phổ Nhĩ chín qua quá trình lên men nhân tạo, tính ôn hòa hơn. Phương pháp nhận biết cơ bản là nước pha từ trà sống có màu xanh, còn nước trà Phổ Nhĩ chín có màu đỏ vàng.
  • Mua đúng sản phẩm: Vấn đề công nghệ lên men trà Phổ Nhĩ rất khó để làm tốt. Thực tế không nhiều nhà sản xuất có thể làm tốt. Trong khi trà Phổ Nhĩ chín có rất nhiều trên thị trường, sản phẩm giả hiệu cũng không ít, vì vậy mà nhiều người không hiểu về trà Phổ Nhĩ đã mua phải loại trà không tốt. Tác dụng giảm cân cũng không hiệu quả. Do đó hãy chú ý mua trà Phổ Nhĩ từ nguồn đáng tin cậy.
  • Đối với phụ nữ có những thời gian đặc biệt không nên uống trà. Cần lưu ý rằng phụ nữ không nên uống trà trong chu kỳ kinh nguyệt, thời kỳ mang thai, cho con bú. Không nên uống khi uống thuốc.
  • Người cơ thể nóng uống trà Phổ Nhĩ dễ thượng hỏa, táo bón. Phổ Nhĩ là trà tính nóng, người thể chất nóng không nên uống quá nhiều. Người thể chất nóng uống trà Phổ Nhĩ dễ gây thượng hỏa.
  • Sau khi giảm cân thành công cũng nên duy trì thói quen uống trà Phổ Nhĩ để đảm bảo trọng lượng cơ thể không tăng trở lại.

Uống Trà Phổ Nhĩ Chín Trước Bữa Ăn

Trà Phổ Nhĩ lên men nhân tạo thường được gọi là trà Phổ Nhĩ chín. Trà chín rất giàu các nguyên tố vi lượng, polypeptide, các axit amin và khoáng chất. Giảm thiểu chất kích thích đối với dạ dày, vì vậy khi đói bụng uống trà chín không gây cảm giác khó chịu. Đối với người hay táo bón và thải độc kém thì uống trà Phổ Nhĩ khi đói là tốt nhất. Cũng là cách nhanh nhất để giảm cân.

Pha trà Phổ Nhĩ nên sử dụng nước sôi 100°C. Hãy dùng nước trà thứ tư sau ba lần rửa tráng trà. Vào sáng sớm khi chưa ăn gì, hãy uống một tách trà ấm nóng khoảng 200ml, khoảng 1 – 2 giờ sau sẽ muốn đi vệ sinh. Sau một thời gian uống sẽ hình thành thói quen đi vệ sinh buổi sáng.

Đối với bữa trưa và bữa tối, hãy uống một ly ấm trà Phổ Nhĩ trước khi ăn. Khoảng một tiếng (lúc bụng đói), không chỉ giúp giải độc đường ruột, cũng làm tăng cảm giác no. Khiến việc ăn đồ ăn ít hơn, mang lại hiệu quả giảm cân tốt hơn.

Uống Trà Phổ Nhĩ Sống Sau Bữa Ăn

Trà Phổ Nhĩ sống là trà được lên men trong thời gian khá ngắn, hoặc trà tích trữ mà không qua lên men. Trên thực tế công dụng giảm cân của trà sống là nhờ trà giàu polyphenol. Có hiệu ứng tương tự trà xanh, trà olong. Thí nghiệm đã chứng minh polyphenol trong trà có thể ức chế quá trình tổng hợp và phân giải tế bào mỡ. Duy trì ổn định lượng sterol và mỡ trong máu. Rất hữu ích để giảm chất béo hoặc ngăn ngừa bệnh béo phì.

Thời gian uống trà sống tốt nhất là 1 giờ sau bữa ăn, sẽ giúp cơ thể đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, hấp thu, phân giải thức ăn, giúp hiệu quả thải chất độc khỏi cơ thể đạt được tối ưu. Trà sống có tác dụng khử dầu mỡ và giúp làm sạch chất thải độc tố đã bám vào thành trong của ruột thời gian dài rất hiệu quả.

Mua Trà Phổ Nhĩ Ở Đâu Uy Tín Chất Lượng, Giá Thành Phải Chăng

Qua bài viết trên chúng ta cũng đã biết được uống trà phổ nhĩ có tác dụng gì cho sức khỏe người dùng. Các trà hữu chỉ cần lựa chọn 1 địa chỉ uy tín để chọn cho mình những bánh trà Phổ Nhĩ chất lượng. Danh Trà Trung Hoà may mắn được rất nhiều khách hàng lựa chọn là nơi ” chọn mặt gửi vàng “. Những danh trà hảo hạng luôn được tin dùng làm quà biếu tặng những người thân yêu

Trà Đông Phương Mỹ Nhân, Điều Đặc Biệt Đến Từ Một Loại Côn Trùng

Thời xưa, Đông Phương Mỹ Nhân quý tới mức 15kg trà tương đương với giá 1 ngôi nhà. Một phần lí do vì, để làm ra 1 kg trà Đông Phương Mỹ Nhân phải tốn gấp đôi khối lượng chè tươi nguyên liệu, so với việc làm ra 1 kg các loại trà khác. Cùng Danh Trà Trung Hoa tìm hiểu tại sao loại trà này lại đắt và quý như vậy nhé !

Đông Phương Mỹ Nhân là một loại trong dòng trà Oolong, ra đời vào cuối thế kỷ XIX khi Đài Loan bắt đầu xuất khẩu trà.

Nếu xét theo mức độ Oxy hóa: Trà xanh oxy hóa dưới 10%, Trà đen trên 90%, thì những loại trà được oxy hóa từ 15% – 80% đều được phân loại là Oolong. Đông Phương Mỹ Nhân không trải qua giai đoạn rang. Nó chỉ được oxy hoá 70%, gần đến mức độ oxy hoá làm trà đen.

Đông Phương Mỹ Nhân được biết đến với nhiều tên gọi: Vẻ đẹp phương Đông, Oolong búp trắng, Oolong Champagne,Trà Ngũ Sắc (Trà Oolong năm màu) . Vì cánh trà có nhiều màu khác nhau.

Loại Trà Hảo Hạng Có Được Nhờ Sự Kết Hợp Của Côn Trùng

Những người trồng trà ở Đài Loan khi ấy hầu hết là dân nhập cư đến từ tỉnh Phúc Kiến. Phúc Kiến có thể nói là cái nôi của trà Trung Quốc khi những người dân vượt biển đến Đài Loan họ đã mang theo cả nghề trồng trà.

Ban đầu, trà được trồng ở vùng rừng Văn Sơn – bắc Đài Loan . Và chủ yếu bán lại cho những thương nhân nước ngoài. Những thương nhân này sẵn sàng trả giá cao cho các loại trà có chất lượng tốt.

Tuy nhiên, vào mỗi mùa hè, một loại rầy xanh sẽ xuất hiện và cắn phá vườn trà của họ. Vì nghĩ trà bị sâu phá hoại sẽ có chất lượng kém, thương gia cũng không mua nên dân bản xứ đã để mặc vườn trà. Không chấp nhận đầu hàng, một người nông dân ở huyện Tân Trúc đã thu hoạch những lá trà bị rầy cắn nham nhở.

Chế biến thành Trà Oolong và mang bán lại cho một thương gia người Anh tên là John Dodd. Vị thương gia này sau khi thử trà mới thì cực kỳ thích và trả giá rất cao để mua lại lô trà. Từ đó, loại trà này du nhập vào Anh.

Khi trà nhập vào nước Anh, nữ hoàng Anh khi đó là Elizabeth Đệ Nhị uống. Bà rất thích loại trà này và đặt tên cho nó là Oriental Beauty hay Đông Phương Mỹ Nhân (người đẹp phương đông).

Hương Vị Đặc Biệt Của Oolong Đông Phương Mỹ Nhân

Độ ẩm trong trà nhiều hơn các loại trà Oolong trên núi cao. Nên quá trình làm héo sẽ lâu hơn. Điều này thúc đẩy sự oxy hoá và thuỷ phân lâu và sâu hơn tạo nên hương vị độc đáo của loại trà này là hơi ngọt ngọt.

Thực tế, khi các búp trà bị rầy xanh cắn, những vết cắn bị oxy hóa ngay trên cây. Đồng thời cây sẽ tiết ra các chất đặc biệt để chữa lành vết thương. Điều đó khiến Oriental Beauty có phẩm chất hoàn toàn khác biệt với nước màu đỏ cam nhạt. Hương thơm dịu đặc trưng, vị ngọt đượm, ít chát, lá trà khô có màu nâu tím đậm và các đốm trắng ở đầu của búp non.

 Người ta cũng yêu quý Đông Phương Mỹ Nhân bởi hương thơm thoảng mùi mật ong quyến rũ, dễ chịu và mùi quả chín khi thưởng trà.

Giá Trị Đắt Đỏ Của Trà Đông Phương Mỹ Nhân

Thời xưa, Đông Phương Mỹ Nhân quý tới mức 15kg trà tương đương với giá 1 ngôi nhà. Một phần lí do vì, để làm ra 1 kg trà Đông Phương Mỹ Nhân phải tốn gấp đôi khối lượng chè tươi nguyên liệu.

So với việc làm ra 1 kg các loại trà khác. Búp trà được thu hoạch vào giữa mùa hè, lúc thu hoạch chỉ hái búp và 2 lá non kế bên. Thế nhưng chỉ 40-50% sản lượng lá thu hoạch được sử dụng. Vì vậy giá trà rất cao vì sản lượng ít của loại trà này.

Khu vực trồng trà phải ở độ cao vừa phải giữa núi và đồng bằng khoảng từ 300m- 800m. Nhiệt độ không quá thấp thì mới có thể thu hút được loại côn trùng này đến cắn vào lá trà tạo nên hương vị mật ong ngọt ngào đặc trưng.

Công Dụng Của Trà Đông Phương Mỹ Nhân

  • Chứa OTPP (Oolong tea Polymerized Polyphenols): giúp cơ thể giảm việc hấp thụ chất béo. Giảm cholesterol trong cơ thể, hỗ trợ giảm cân.
  • Thường xuyên uống trà Oolong có thể giúp giải quyết vấn đề về da và cải thiện màu sắc của da của người dùng
  • Chứa nhiều vitamin, acid amin giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
  • Tăng cường điều hòa nhịp tim, hỗ trợ hệ tiêu hóa
  • Chống lão hóa, kháng viêm, chống các gốc tự do

Cách Pha: 

  • 3gram trà pha trong 250ml nước tinh khiết.
  • Nhiệt độ 80-85 độ C vì loại trà này toàn là búp và lá non nên khi sử dụng nhiệt độ quá cao sẽ làm cháy trà.
  • Thời gian ủ trà hơi lâu là 1-2 phút cho lần đầu, và lâu hơn cho các lần sau. Trà có thể uống nhiều lần nước

Hướng Dẫn Pha Trà Phổ Nhĩ Quýt Và Cách Thưởng Thức Ngon Đúng Điệu

Trà phổ nhĩ quýt lại càng là món trà trân quý và đặc biệt được tạo nên bởi sự sáng tạo của các nghệ nhân trà . Thức trà này là sự kết hợp vô cùng ấn tượng bởi trà phổ nhĩ chín cao cấp với vỏ của quả quýt tươi vùng Tân Hội, Giang Môn, Quảng Đông thu hoạch vào tháng 8. Hãy cùng Danh Trà Trung Hoa tìm hiểu về nguồn gốc và cách Pha Trà Phổ Nhĩ Quýt này nhé!

Trà Phổ Nhĩ Quýt (Tiểu Thanh Cam) là một trong những sản phẩm trà nổi tiếng. Được kết hợp khéo léo giữa vỏ cam quýt và trà Phổ Nhĩ để tạo ra thức trà trái cây có hương vị đặc biệt lại còn tốt cho sức khỏe. 

Vỏ quýt ngon nhất là từ Tân Hội – Quảng Đông – Trung Quốc. Quýt đỏ ngọt, vỏ xanh có vị the cay nhẹ. Từ xưa, vỏ quýt đã là một vị thuốc được sử dụng phổ biến, có thể nêm nếm làm gia vị, hãm trà.

 Thời nhà Minh – Trung Quốc, trong “Sách trà”, người ta có ghi chép: “Đối với trà cam, cắt vỏ cam thành từng sợi mỏng, sau đó sấy khô với 5 lạng trà ngon. Để vào giữa các sợi cam, dùng vải lạnh dày để bọc, đặt trà lên trên, hâm nóng”. 

Nhưng với trà tiểu thanh cam, dùng trà ướp cùng vỏ cam có phần phức tạp và đắt đỏ hơn. Để sản xuất, phải lấy cam tươi Tân Hội mới thu hoạch, khoét nạo từ trên xuống, lấy cùi và phần múi bên trong ra sau đó đem phơi ngược, tùy theo điều kiện thời tiết, có thể phơi trong vài giờ hoặc một ngày không quá khô. Sau đó đưa trà Phổ Nhĩ vào bên trong quýt. Cuối cùng, đậy nắp quả quýt và để khô từ vài tiếng đến nửa ngày. Thực tế khi nướng nên dùng củi để nướng là tốt nhất, nhưng hiện nay nhiều người cũng cho vào lò để nướng.

Pha Trà Phổ Nhĩ Quýt Có Gì Đặc Biệt?

Trà Phổ Nhĩ Quýt được coi là “con cưng” mới của ngành trà. Một ấm trà có thể làm cho hai người chưa từng gặp mặt trở thành bạn. Khi thưởng thức Phổ Nhĩ Quýt, hãy bỏ điện thoại di động xuống, trút đi gánh nặng và nói về cảm xúc của chúng ta. Như cái cách mà loại trà này mang lại.

Có tới 33 tiêu chuẩn thanh lọc cho trà Phổ Nhĩ Quýt, nổi bật có:

  • Vườn trồng cây tại Tân Hội, Quảng Đông
  • Trái hái không phải là trái rụng
  • Làm sạch quýt thủ công bán tự động
  • Kiểm soát nguồn trà Phổ Nhĩ (tại Vân Nam)
  • Đóng gói và bảo quản….

Trà tiểu thanh cam mang màu nâu đỏ đặc trưng sau khi pha. Hương vị trà là sự dung hòa giữa tinh dầu quýt ấm nồng vị nắng và cái chát ngọt dịu, đậm đà của trà phổ nhĩ. Tất cả tạo nên sự độc đáo, nếm một lần sẽ lưu luyến mãi không quên. Sự thanh mát nơi đầu lưỡi quyện với chút đắng nhẹ kéo theo hậu ngọt sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác ấn tượng. Chắc chắn đó nên là hương vị khó quên, đượm vị và không có hồi kết.

Những Lợi Ích Của Trà Phổ Nhĩ Quýt

Làm Dịu Gan, Ấm Phổi, Cải Thiện Tình Trạng Viêm Họng Mãn Tính.

Làm Trắng, Cấp Ẩm Cho Da

Mùa đông, thời tiết lạnh, người dễ mệt mỏi, lãnh đạm. Trà Phổ Nhĩ Quýt với ưu điểm nhỏ gọn, dễ dàng mang theo, bạn có thể để tại văn phòng. Một ly tiểu thanh cam giúp bạn giảm mệt mỏi và còn làm đẹp nữa. Vỏ cam rất àu axit phenolic, không chỉ loại bỏ vi khuẩn mà còn làm sảng khoái não bộ, dưỡng ẩm và dưỡng da.

Thúc Đẩy Quá Trình Trao Đổi Chất Và Giảm Cân, Tiêu Mỡ

Vỏ cam có chứa chanpisu là chất thúc đẩy quá trình chuyển hóa carbohydrate và có tác dụng chống đông máu, chống nấm và chống dị ứng. Khi tuổi càng cao, quá trình trao đổi chất của một số bộ phận trong cơ thể sẽ chậm lại. Cần có ngoại lực để trao đổi chất diễn ra liên tục, lúc này, hãy nhớ đến 1 tách Trà Phổ Nhĩ Quýt.

Vậy, Làm Thế Nào Để Pha Trà Phổ Nhĩ Quýt Thật Ngon?

Cách Pha Trà Phổ Nhĩ Quýt Ngon

Cá nhân tôi nghĩ muốn pha được một ấm trà Trà Phổ Nhĩ Quýt ngon thì trước hết phải chọn được loại trà tiểu thanh cam ngon. Cả vỏ quýt và nước trà đều có thể cho vào nồi, đun sôi hoặc ủ.

Nếu bạn pha cho khoảng 5-6 người thì lượng trà có thể sử dụng là 1 viên trà. Phần vỏ cam và phần trà thường được chia đôi ra, giống như cách bạn bóc 1 quả cam vậy. Cụ thể như sau:

  1. Đổ một lượng trà Phổ Nhĩ thích hợp, sau đó bẻ vỏ cam thành nhiều miếng nhỏ
  2. Cho trà và vỏ cam theo tỷ lệ 1: 5 vào tách, có thể điều chỉnh tỷ lệ tùy theo sở thích
  3. Lần đầu, đun sôi nước, tráng trà để làm ấm trà
  4. Hãm trà nước 95°C trong 5 phút (dùng nước tinh khiết để vị trà ngon)

Khi uống trà phổ nhĩ quýt bạn có thể kết hợp với hạt dẻ hay quả sung để tăng hương vị.

Trà tiểu thanh cam mang màu nâu đỏ đặc trưng sau khi pha. Hương vị trà là sự dung hòa giữa tinh dầu quýt ấm nồng vị nắng và cái chát ngọt dịu, đậm đà của trà phổ nhĩ. Tất cả tạo nên sự độc đáo, nếm một lần sẽ lưu luyến mãi không quên.

Trà Đại Hồng Bào Núi Vũ Di – Loại Trà Đắt Nhất Thế Giới

Cái tên Đại Hồng Bào được đặt ra và nhiều người biết. Vì chúng gắn liền với 2 truyền thuyết về Vũ Di và cây trà cổ thụ. Đại Hồng Bào mang nghĩa là “tấm áo bào màu đỏ”” . Mà một vị Quan huyện đã từng dâng lên thần linh để tạ ơn khi được chữa khỏi bạo bệnh.

Đại Hồng Bào là một trong thập đại danh trà nổi tiếng lừng danh. Với  mức độ lên men 90%, nước trà pha ra có màu đỏ cam hơi thiên vàng óng mật. Đại Hồng Bào mang cho người uống cảm nhận được sự êm lâng lâng trong hương vị trái cây chín thoang thoảng. Hậu ngọt lưu luyến không buông nơi đầu lưỡi. Đại Hồng Bào nổi tiếng trong giới sành trà không chỉ nằm ở hương vị chinh phục mọi vị giác mà còn ở sản lượng ít và nhiều công dụng có ích cho sức khỏe.

Đại Hồng Bào Vũ Di Sơn (Big Red Robe). Hay còn gọi là Nham Trà Vũ Di là một loại trà thuộc dòng Oolong. Có xuất xứ từ núi Vũ Di, Phúc Kiến. Đây là một trong Thập Đại Danh Trà nổi tiếng với chất lượng tuyệt vời. Mang hương hoa ngào ngạt, dai dẳng, vị trà dịu ngọt đượm hương lan.

Big Red Robe được chế biến từ 6 cây trà cổ thụ mọc trên vách đá dựng đứng trên núi Vũ Di  có giá lên đến 1.2 triệu USD cho 1 kg. Mỗi năm chỉ thu hái được 600 gram. Có thể nói đây là loại trà đắt nhất thế giới. Trà còn được bảo vệ và xem như như quốc bảo ở đất nước tỷ dân này vì phẩm chất tuyệt hảo, độ nổi tiếng, quý hiếm của mình.

Sở dĩ Trà được gọi là Nham Trà Vũ Di Sơn. Ý muốn nói chúng mọc trên những vách đá (nham thạch) cheo leo trên đỉnh Vũ Di. Cái tên Đại Hồng Bào được đặt ra và nhiều người biết vì chúng gắn liền với 2 truyền thuyết về Vũ Di và cây trà cổ thụ. Đại Hồng Bào mang nghĩa là “tấm áo bào màu đỏ”” mà một vị Quan huyện đã từng dâng lên thần linh để tạ ơn khi được chữa khỏi bạo bệnh.

Nguồn Gốc Xuất Xứ Của Trà?

Trà đại hồng bào được sản xuất tại thành phố Vũ Di Sơn. Trước đây là một quận ở phía bắc Phúc Kiến với lịch sử truyền thống hàng trăm năm về sản xuất trà. Theo lịch sử dân gian kể lại, trong triều đại nhà Đường. Nham Trà Vũ Di đã từng là một món quà được sử dụng để làm quà tặng, biếu. Sang đến thời kỳ Nhà Nguyên, loại trà chất lượng cao này đã được phân loại và lựa chọn làm cống phẩm hàng đầu.  

Với lợi ích, công dụng và chất lượng hàng đầu. Trà Đại Hồng Bào, vào triều đại của Vũ Nguyên Tông đã cho thành lập một xưởng chế biến trà và vườn trà chỉ dành riêng cho Hoàng Gia. Cho đến đời Vua Khang Hi. Nham trà Vũ Di bắt đầu được sản xuất phổ biến để xuất khẩu sang Tây Âu, Bắc Mỹ và các nước Đông Nam Á.

Truyền Thuyết Về Trà Đại Hồng Bào Núi Vũ Di?

Tương truyền tại núi Vũ Di, tỉnh Phúc Kiến từ xưa đã có rất nhiều cây trà mọc hoang trên đỉnh núi. Có viên quan huyện tên Sùng An mắc chứng bệnh chán ăn, người gầy, tay chân mỏi mệt không thuốc nào chữa khỏi. Nghe tin, trụ trì Thiên Tân Tự trên núi Vũ Di bèn hái một nắm trà xuống núi, pha trà cho người ốm uống sau nửa tháng thì bệnh lành.

Sau khi Viên quan huyện khỏi bệnh liền lên núi vào chùa lễ Phật . Và có ý muốn xem cây trà đã cứu sống mình. Nhà sư đưa viên quan đi một vòng ra sau chùa đến bên cây cổ thụ phủ kín rêu, cành vươn dài nâng tán lá xanh pha sắc tím hồng. Cảm kích trước tấm lòng của vị sư và sự huyền diệu của cây trà quý, viên quan liền cởi chiếc áo bào đỏ thẫm  đang khoác trên người treo lên cành cây và xin phép nhà sư cho đặt tên cây là Đại Hồng Bào.

Cũng có truyền thuyết kể rằng vào thời vua Khang Hy. Nhà Thanh có một học trò nghèo lên kinh ứng thí. Sau khi vượt ngọn núi Vũ Di sơn thì đói và mệt ngất xỉu. May nhờ có một vị sư đi ngang cho uống một thứ nước nên chàng sĩ tử này khỏe lại. Kết quả kỳ thi đó chàng thi đậu và được bổ làm quan. Nhớ nghĩa cũ chàng quay về chốn xưa tìm kiếm nhà sư đó. Và biết khi xưa mình được cứu mạng nhờ một loại trà. Chàng tạ ơn nhà sư và xin một ít Trà mang theo hồi kinh nhậm chức.

Đúng dịp đó hoàng thái hậu lâm bệnh nặng, các ngự y đều bó tay và chàng đã tiến vua lá trà đó. Vua cho dùng thử lá trà thì thấy hiệu nghiệm và bệnh tình dần dần bình phục. Vua cảm kích ban thưởng cho chàng trai một chiếc áo bào đỏ. Và từ đó trà này cũng được mang tên Đại Hồng Bào để ghi nhớ câu chuyện xưa về cây trà thần kỳ.

Dù theo câu chuyện nào thì ngày nay cây trà Đại Hồng Bào dưới chùa Thiên Tân Vĩnh Lạc vẫn còn tồn tại cùng các truyền thuyết. Và giữ nguyên danh hiệu loại trà đắt nhất thế giới. Từ cây trà cổ vài trăm năm tuổi được nhắc đến trong truyền thuyết. Rất nhiều cây trà thế hệ con cháu được nhân giống, trồng khắp núi Vũ Di. Đó là cơ sở để hình thành loại trà Đại Hồng Bào Vũ Di sơn danh tiếng sau này.

Tại Sao Trà Đại Hồng Bào Núi Vũ Di Đắt Hơn Vàng

Năm 2002, trong một cuộc đấu giá đặc biệt tại Quảng Châu, 20gr trà Đại Hồng Bào đã được bán với giá 180.000 nhân dân tệ (21.700 USD). So với giá vàng lúc ấy thì 1gr trà Đại Hồng Bào đổi được 90gr vàng. Nham Trà Vũ Di vì thế vô cùng quý hiếm. Đến nay, số trà quý năm xưa chỉ còn lại 6 cây. Mỗi năm, từ 6 cây trà này, người ta chỉ thu được chừng 1kg búp. Hiện tại, chính quyền địa phương quyết định hạn chế khai thác búp của những cây trà  cổ, nên hiện nay, những người mê trà dù có chấp nhận đổi cả gia sản cũng khó có cơ hội sở hữu loại trà quý này.

Trà Đại Hồng Bào được mang bán đấu giá cho người sành chơi. Nhưng mỗi lần cũng chỉ có vẻn vẹn 20gr và không lần nào giá bán thấp hơn 20.000 USD. Muốn thưởng thức Nham Trà Vũ Di, người ta chỉ còn cách mua loại trà của những cây con được nhân giống từ 6 cây trà cổ.

Cách Sản Xuất Trà Đại Hồng Bào?

Đại Hồng Bào được chế biến từ búp của những cây cổ thụ. Trà được Oxy hóa hơn 50% để có vị đặc trưng, thơm ngon, hậu ngọt. Quy trình sản xuất trà  được thực hiện rất nghiêm ngặt, tỉ mỉ với công nghệ chế biến trà truyền thống từ xưa. Vào những ngày xuân nắng ráo, những người thợ lành nghề sẽ chọn lọc và hái những búp trà ngon, chất lượng nhất để vận chuyển đến khu vực chế biến.

Quy trình sản xuất trà  được kết hợp giữa công nghệ sản xuất trà xanh và trà đen. Đây là quá trình sản xuất trà khá phức tạp, nó đòi hỏi trình độ kỹ thuật cao. Quá trình sản xuất cơ bản bao gồm: làm héo lá trà > lắc, tung lá trà > oxy hóa lá trà từ 50-60% > cán lá trà > sao trà…

Quy Trình Chế Biến Trà

Làm Héo Lá Trà:

là bước khá quan trọng trong quá trình chế biến trà. Và cũng là yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của trà. Đây là công đoạn để thúc đẩy sự chuyển hóa của các hợp chất polyphenol và chế tốc độ oxy hóa của lá trà. Sau khi được lựa chọn kỹ càng, búp trà được phơi dưới ánh nắng mặt trời. Đây là giai đoạn làm cho lá trà bị mất nước từ 10% đến 15%. Khi thấy ngọn lá trà bắt đầu uốn cong, dẻo là hoàn thành. Thường người làm trà sẽ đặt búp trà trên những miếng vải rộng, có độ dày 1 ~ 2kg/m2 từ 11h trưa đến 15h30 chiều. Làm héo lá trà cũng là quá trình tạo hương vị thơm ngon cho Đại Hồng Bào.

Lắc, Tung Lá Trà:

 để loại bớt vị đắng và cân bằng hương vị của trà. Sau đó nó được oxy hóa trên 50% dưới tác động của các enzym thực vật có trong lá trà. Thời gian lắc và số lần lắc, tùy thuộc vào hương vị và màu sắc của lá trà mà bạn muốn có.

Quá Trình Làm Mất Nước Và Lên Men Trà:

giúp trà có hương hoa lan thoang thoảng, ngọt ngào. Quá trình lên men trong sản xuất trà  chiếm một vị trí đặc biệt, thời gian khá dài, thường mất từ 8 – 12h.

Quá Trình Oxy Hóa:

Lá trà được oxy hóa hoàn toàn tự nhiên do tác động của các enzym có trong lá trà. nó sẽ đẩy nhanh quá trình oxy hóa lên đến trên 50%. Lúc này cấu trúc lá dần bị phá vỡ và màu sắc của lá trà bắt đầu biến đổi từ xanh lá cây sang màu đỏ. Hương, vị ngọt của trà dần dần xuất hiện.  

Cố Định:

lá được ép bằng tay trong chảo nóng. Bước này để ngăn không cho lá trà bị oxy hóa thêm nữa để nó vẫn mang phẩm chất của trà Oolong.

Cán Trà:

là bước quan trọng để định hình cho trà Đại Hồng Bào. Là yếu tố chính ảnh hưởng đến trọng lượng trà. Để có được kết quả tốt nhất. quá trình cán được thực hiện một cách nhanh chóng dưới tác động của nhiệt độ. Bước này dùng để cuộn hoặc xoắn lá theo  hình dạng mà người làm trà mong muốn. Đồng thời quá trình này cũng giúp nâng cao hương vị của trà.

Quá Trình Sao Trà: 

sẽ làm ngừng hoàn toàn quá trình oxy hóa và giúp bảo quản trà. Toàn bộ quá trình này chỉ được thực hiện nhanh chóng trong 10 phút

Bước cuối cùng chế biến trà đại hồng bào là đem những lá trà nướng dưới bếp than truyền thống . Hoặc bếp điện hiện đại để tạo cho trà hương vị thơm ngon, ngọt ngào dai dẳng.

Phân Loại Trà Đại Hồng Bào?

Nham Trà Vũ Di có thể được phân loại theo mùa thu hoạch hoặc theo chủng loại giống trà… Tại Vũ Di Sơn chỉ có 6 cây trà cổ thụ được chăm sóc, bảo tồn. Chúng nằm giữa các vách núi đá, bốn trong số đó là Qidan, hai cây thuộc dòng Beidou. Vì vậy nên sản lượng thu hoạch của những cây trà cổ này rất ít. Nhưng nó mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Vì thế Đại Hồng Bào được xem là một loại tài sản thiên nhiên quý giá mà trời đất ban tặng.

Phân Loại Trà Đại Hồng Bào Theo Mùa Thu Hoạch

Trà Đại Hồng Bào có thể được thu hoạch vào mùa xuân, mùa hè, mùa thu và một chút vào mùa đông. Với mỗi loại trà được thu hoạch vào những thời điểm khác nhau sẽ cho chất lượng khác nhau. Theo mùa thu hoạch nó được phân ra làm 3 loại: Loại đặc biệt, loại 1, loại 2. Trà  được thu hoạch vào mùa xuân sẽ cho chất lượng tốt nhất. Trong mùa xuân tỉ lệ cây trà bị sâu bệnh là rất ít. Vì vậy, trà mùa xuân, đặc biệt là thu hoạch vào đầu mùa xuân có chất lượng tốt nhất. Được xếp vào loại đặc biệt.

Đặc Trưng Hương Vị Của Trà Oolong Đại Hồng Bào?

Nham trà Vũ Di được oxy hóa tự nhiên từ 50% – 60% dưới tác động của các enzyme thực vật. Nước Trà Đại Hồng Bào sau khi pha sẽ có màu đỏ cam. Không chỉ có hương vị thơm ngon ngọt ngào, mà nó còn có rất nhiều lợi ích rất tốt cho sức khỏe con người.

Trà thành phẩm thường có màu sẫm, mang hương thơm tự nhiên. Thoảng mùi hoa quả chín, mùi mật ong đặc trưng của dòng trà Oolong, hậu ngọt dịu. Kết hợp cùng mùi lan đặc trưng từ giống Đại Hồng Bào cho ra loại trà tuyệt hảo về cả sắc hương, vị đạo.

Công Dụng Của Trà

  • Trong trà Đại Hồng Bào có chứa polyphenol, polysaccharide, theanine. Và những thành phần có ích cao như tác dụng chống ung thư, tăng cường trí nhớ, hạ huyêt áp. Điểm đặc biệt là polyphenol, một chất quan trọng nhất của EGCG có chức năng chống ung thư
  • Nham Trà có chứa một lượng cafeine vừa phải . Có thể giúp bạn giữ được cảnh giác và tập trung trong suốt cả ngày làm việc. Có tác dụng làm giảm co thắt tim
  • Trà cũng chứa một axit amin, L-theanine. Làm dịu tâm trí và xoa dịu thần kinh.
  • Tác dụng lợi tiểu: các cafeine và theophylline trong trà Đại Hồng Bào có tác dụng lợi tiểu. Điều trị chứng phù, tình trạng ứ nước. Ngoài ra trà đại hồng bào còn được sử dụng để cai nghiện trà xanh, điều trị viêm gan.
  • Phòng chống chế xơ vữa động mạch, kháng khuẩn. Polyphenols và vitamin C có vai trò lưu thông máu để ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch. Vì vậy, những người thường uống trà, tỷ lệ mắc bệnh cao huyết áp và bệnh mạch vành thấp.
  • Có thể được sử dụng để điều trị các bệnh đường ruột như bệnh tả , thương hàn, kiết lị, viêm ruột….

Cách Pha Trà Đại Hồng Bào

  • Cho 5gr trà Đại Hồng Bào vào ấm, sau đó cho nước sôi vào, lắc đều và chắt nước ra. Đây là bước đánh thức trà (rửa trà) mà khi pha bất cứ loại trà nào cũng đều có.
  • Chế 250ml nước sôi (khoảng 90 – 95*C) vào và đợi khoảng 1 – 2p là có thể rót ra chén để thưởng thức.
  • Nham trà Vũ Di có thể pha được nhiều lần nước.
  • Sử dụng nước suối tinh khiết để pha trà

Trà Long Tỉnh – Đệ Nhất Thập Đại Danh Trà Trung Hoa

Trà Long Tỉnh thượng hạng được thu hái từ những đọt trà non và ngon duy nhất 1 chồi. Hình dạng mịn phẳng nhẵn bóng, chồi lá nhọn, dài hơn cả, một nụ lá, màu xanh nhạt, bề mặt, hương thơm nhẹ nhàng, bùi bùi hạt dẻ. Trong trà Long Tỉnh có chứa nhiều các khoáng chất, vitamin, acid amin, cafein, đây đều là những chất có tác dụng rất tốt đối sức khỏe.

Trà Long Tỉnh thuộc dòng trà xanh, xuất xứ từ khu vực Tây Hồ, Hàng Châu, Tỉnh Chiết Giang. Có 1.200 năm lịch sử. Long Tỉnh được xếp vào một trong những loại trà nổi tiếng Trung Quốc. Sinh sôi và phát triển trong một vùng xác định rộng khoảng 168 km² ở tỉnh Chiết Giang gần Tây Hồ.

“Long” là rồng, “Tỉnh” là cái giếng, “Long Tỉnh” nghĩa là giếng rồng. Long Tỉnh có tên gọi thời xưa là Long Hoằng dùng để chỉ những hồ nước có hình tròn, nước luôn đầy ắp quanh năm, đại hạn cũng không cạn. Cổ nhân cho rằng những hồ nước (hay giếng) này luôn được thông với biển, trong đó có rồng trú ngụ.

“Ngự Trà” Vua Ban

Có một truyền thuyết gắn liền với tên của loại trà ngon nổi tiếng này. Tương truyền vào thời Mãn Thanh, Hoàng Đế Càn Long đã đến thăm Long Tỉnh Tự (nằm ở phía Tây Bắc mà bây giờ là làng Long Tỉnh), Tây Hồ, Hàng Châu và được người dân bản xứ dâng loại trà này. Thoạt đầu khi thử trà, vua chưa ấn tượng lắm, rồi một lúc sau ngài cảm thấy hậu vị thanh ngọt, hương trà dai dẳng nên rất thích và tham gia hái trà cùng các thôn nữ trong vùng.

Cùng lúc đó tùy tùng của Càn Long đã tới thông báo là Thái Hậu bị bệnh nặng. Nhà vua vội vàng trở về Bắc Kinh, tiện tay nhét luôn những búp trà vừa hái vào trong túi. Bệnh tình của Thái Hậu không có gì đáng ngại, chỉ là do ăn uống bị chướng bụng, tiêu hóa kém, thêm phần nhớ con trai vì thế mà cơ thể cảm thấy mệt mỏi, không khỏe.

Khi vua về, thấy Càn Long, Thái Hậu đã bớt đi một nửa bệnh tình. Bà ngửi thấy trên người nhà vua có một mùi hương dịu nhẹ, liền hỏi là thứ gì. Ông liền lấy trà trong túi ra pha, mùi trà tỏa lên rất thơm, sau khi Thái Hậu uống vào thì bệnh tình hoàn toàn hồi phục, sức khỏe trở lại như xưa. Điều này làm cho ngài rất vui, nên đã phong cho loại trà này là Ngự Trà.

Tên Trà theo truyền thuyết cũng do vua Càn Long đặt, là khi ông nhìn xuống một giếng nước gần đó. Thấy bóng của cây trà lung linh giống hình 1 con rồng đang bay lượn nên đã đặt tên là Long Tỉnh Trà. Từ đó trở đi Long Tỉnh trở thành loại trà tiến cung và được giới quý tộc vô cùng ưa chuộng. Vì búp trà được để trong túi của vua nên đã ép dẹt, tạo hình dáng đặc trưng. Từ đó Trà Long Tỉnh được người dân chế biến theo hình dạng này.

Trà Long Tỉnh là Danh Trà nổi tiếng nhất của Trung Quốc, điển hình như:

  • Là loại trà được nhắc đến nhiều nhất trong các bộ phim cổ trang.
  • Là loại trà được dùng để mời các vị khách cấp quốc gia khi đến thăm đất nước.
  • Là loại trà được người dân ưa thích và uống nhiều nhất.

Cách Sản Xuất Trà Long Tỉnh

Quá trình sao Trà Long Tỉnh cũng là bước quyết định màu sắc, hình dạng, hương vị của trà. Trước đây người dân thường dùng lửa hay than để sao. Chính vì thế mà quá trình canh lửa trong khi sao trà là điều vô cùng quan trọng, hiện nay để tiện khống chế nhiệt độ, người ta dùng chảo điện.

Theo truyền thống, quá trình sao Trà Long Tỉnh được chia thành hai giai đoạn: “Thanh Oa” và “Huy Oa”.

“Thanh Oa” là quá trình sao khô và tạo hình dạng cho búp trà, mỗi lần sao khoảng 120 gram búp trà tươi. Áp dụng với mức nhiệt độ cao trước, sau đó sẽ giảm dần, trong khoảng nhiệt độ từ 300°C xuống 240°C. Hoàn toàn sử dụng tay để đảo, nắm và hất.

Đợi lá mất đi một lượng nước nhất định, tiến hành quá trình tạo hình cho búp trà. Quá trình này sẽ dùng tay ép với lực từ nhẹ tới mạnh, đảo, hất búp trà cho đều từ 12 đến 15 phút. Vậy là xong giai đoạn “Thanh Oa”.

“Huy Oa” là giai đoạn làm cho trà tăng thêm độ khô, cũng như tạo sự đẹp mắt cho hình dáng búp trà. Nhiệt độ duy trì trong khoảng 100°C, kéo dài từ 20 đến 25 phút.

Quá trình sao trà chủ yếu sử dụng tay nên thường rất vất vả. Cần người nghệ nhân phải có tâm huyết và yêu nghề. Đối với người mới học, tay bị phỏng là điều không thể tránh khỏi. Quá trình kéo dài khiến tay trở nên chai sạn.

Đa phần nghề sao trà thường là cha truyền con nối, kỹ thuật và phương thức được truyền từ đời này sang đời khác. Đối với từng loại trà khác nhau sẽ có kỹ thuật và phương thức khác nhau. Đi kèm theo đó là cách gia giảm nhiệt độ lửa, thực hiện thường xuyên và từ đó rút kinh nghiệm.

Các Loại Trà Long Tỉnh

Loại Trà Nổi Tiếng Nhất : Long Tỉnh Tây Hồ 

Là loại trà đặc thù nhất trong lịch sử và được chia làm bốn loại cho 4 vùng nhỏ hơn là: Sư (Sư Tử), Long (Rồng), Vân (Mây), và Hổ.

Theo thời gian, sự phân biệt này dần bị quên lãng và hiện tại được sửa lại thành các loại: Sư Phong Long Tỉnh, Mai Gia Long Tỉnh và tên gọi chung là Tây Hồ Long Tỉnh. Tuy nhiên giới sành trà vẫn xem loại trà Sư Tử là “crème de la crème”, thượng hảo hạng.

Thời Điểm Hái Trà Ngon Nhất: Long Tỉnh Trước Thanh Minh

Loại trà được uống vào những tháng đầu tiên trong năm trước tiết Thanh Minh. Được làm từ những búp trà non hái trước ngày 5 tháng 4 hàng năm. Chu trình chế biến diễn ra rất ngắn, chỉ trước Thanh minh 10 ngày. Trà được hái sau thời điểm này là loại trà thuộc cấp thấp tên là Vũ Tiền Long Tỉnh (雨前龍井) – Long Tỉnh trước mưa.

Trong 10 ngày ngắn ngủi, những búp trà non trên đỉnh cây sẽ được những người có kinh nghiệm thu hái và được chế biến bằng quy trình đặc biệt; do đó, Long Tỉnh trước Thanh Minh luôn đắt hơn những loại Trà Long Tỉnh thông thường.

Địa Điểm Trồng Trà Ngon Nhất: Sư Phong Long Tỉnh

Là một loại trong nhóm Tây Hồ Long Tỉnh, được trồng ở đỉnh Sư Tử. Loại trà này được đánh giá là có chất lượng cao nhất Trung Quốc; có vị tươi, hương thơm nồng và lưu lại rất lâu, có sắc xanh hơi vàng. Vị tươi mát, hương thơm đậm và bền. Lá trà dẹt, màu xanh nhạt. 

Màu Trà Đẹp Nhất: Mai Gia Ô Long Tỉnh

Cũng là một loại trong nhóm Tây Hồ Long Tỉnh. Loại trà này nổi tiếng với màu xanh ngọc bích rất hấp dẫn.

Đặc Trưng Và Hương Vị Của Trà Long Tỉnh

Trong một kg Trà Long Tỉnh đặc biệt có khoảng 26.000 búp trà. Long Tỉnh trên núi Sư Phong được đánh giá là Long Tỉnh thượng phẩm. Loại trà này khi hái có yêu cầu nghiêm ngặt, chỉ hái loại 1 búp, hoặc 1 búp 1 lá hay 1 búp 2 lá mới bung.

Các danh gia phẩm trà đời Thanh luôn ca tụng Trà Long Tỉnh rằng: “Ngọt thơm như hoa lan, u trầm mà không lạnh lẽo, nhấp vào thấy nhạt nhưng sau khi uống cảm thấy khí tươi mát tràn ngập kẽ răng, loại vị như là vô vị này mới đúng là chí vị”. 

Đặc điểm nổi bật của Trà Long Tỉnh là có màu xanh vàng óng, hương thơm thanh thoát, nhẹ nhàng. Uống vào có cảm giác êm ngọt trong miệng, hình dáng lá trà như lưỡi chim sẻ. Được ví von là loại trà có 4 điểm tứ tuyệt “sắc xanh, hương thơm nhẹ nhàng, vị ngọt và hình dáng đẹp”.

Trà Long Tỉnh khi pha uống sẽ thấy từng búp trà đứng thẳng, sắc nước xanh tươi và trong, mùi hương lan tỏa. Loại một búp một lá thì tục xưa gọi là “nhất kỳ nhất thương” có nghĩa là là một cờ một giáo được xem là loại cực phẩm.

Cách Pha Trà Long Tỉnh

Cách pha Trà Long Tỉnh: 3gr trà pha trong 250ml nước suối, nhiệt độ 80-85°C thời gian từ 3-4 phút.

10 loại trà ngon nổi tiếng ở Đài Loan

Đài Loan nổi tiếng với món “trà sữa” chắc hẳn cả thế giới đều biết. Nhưng để đạt mức nổi tiếng thế giới thì một thứ nguyên liệu không thể bỏ qua đó chính là Trà Đài Loan. Nếu bạn là người thích uống trà, trà sữa Đài Loan chắc hẳn chẳng xa lạ với tên các loại trà như: trà Ô Long, trà Thiết Quan Âm, …. tuy nhiên Bạch Liên muốn giới thiệu tới các bạn 10 loại trà ngon nổi tiếng tại Đài Loan, đây sẽ là những món quà cho người thân nếu bạn có dịp về Việt Nam đó nhé:

1. Trà Alishan 阿里山珠露茶

Trà sương sa Alishan được sản xuất ở vùng Alishan, “Trà sương sa Alishan” là tên thương mại, thuộc con đường giữa của trà xanh, tức là được lên men vừa phải và rang vừa phải. Đặc điểm lớn nhất của loại chè này là có hương thơm đặc trưng của chè núi cao, vị êm dịu, sờ vào thấy mùi thơm nồng nàn.

Nếu có dịp đi núi Alishan thì nhất định nên mua trà ở đây về làm quà hoặc uống nha các bạn. Đặc biệt là quán trà trên đỉnh núi Alishan.

2. Trà Văn Sơn Bao Chủng文山包種茶

phương pháp sản xuất tương tự như Đông Đỉnh, giống trà chính là Qingxin Ô Long, thanh trà khô được buộc chặt lại, bề ngoài có màu ngọc lục bảo. màu xanh và nước chè tươi sáng, hương thơm ngào ngạt. Nước chè có màu vàng vàng, trong không đắng, vừa có vị tươi của chè xanh vừa có hương thơm của chè thơm, là loại chè coi trọng hương thơm, thích hợp cho những người thích hương thơm.

Cái tên “Bao Chủng” có nguồn gốc từ tập quán cũ của các thương nhân trà Phúc Kiến kinh doanh bao bì bằng giấy thô, vì khu vực sản xuất chính nằm ở khu vực Wenshan xung quanh Đài Bắc, nó được gọi chung là “Trà Văn Sơn Bao Chủng” là một loại trà cổ điển phổ biến ở Đài Bắc.

3. Trà mỹ nhân Phương Đông 東方美人茶

Trà mỹ nhân Phương Đông hương trái cây và mật ong , còn được gọi là trà Pekoe Oolong, thuộc loại trà ô long lên men. Đây là một loại trà có hương vị độc đáo ở Đài Loan: những lá non của cây trà đã bị rầy tạo ra quá trình lên men, do đó làm cho lá trà Tạo ra một hương vị trái cây và mật ong đặc biệt. Hương vị đặc biệt này đã làm cho Nữ hoàng Anh kinh ngạc một trăm năm trước, và được đặt cho cái tên “Trà mỹ nhân Phương Đông” vì nó được sản xuất ở phương Đông. Các loại Trà mỹ nhân Phương Đông nổi tiếng bao gồm trà Pinfeng từ Miaoli và Trà mỹ nhân Phương Đông từ Nga Mi. Hương vị trái cây và mật ong độc đáo của Trà mỹ nhân Phương Đông hiếm có trong các sản phẩm trà trên thế giới, bạn nhất định phải đến và nếm thử khi đến Đài Loan!

4. Trà Thông Bách trường thanh 松柏長青茶

Trà xanh, tên có nguồn gốc từ Chiang Ching-kuo, là một tên thương mại, trước đây được gọi là “Songbaikeng Tea”, được sản xuất ở quận Nam Đầu và thuộc loại trà công cộng.

Loại trà này có nhiều nguồn khác nhau như Jinxuan, Sijichun, Qingxin Oolong, sản lượng lớn, đặc điểm lớn nhất là hạt nhỏ, màu xanh lục, nước súp màu xanh pha vàng, có hoa rõ rệt. hương thơm, tương tự Trà Thiết quan âm.

5. Trà Thiết Quan Âm Muzha 木柵鐵觀音

Loại trà này cùng dòng với Trà Thiết quan âm ở Anxi, Phúc Kiến, cách pha chế tương tự như Trà Thiết quan âm ở Anxi, nhưng nó có những đặc điểm riêng của Đài Loan.

Giống trà chính là Trà Thiết quan âm, nước súp đậm đà và sáng, vị ngọt và đặc. Uống Trà Thiết quan âm thật, bạn có thể cảm nhận được sự khác biệt duyên dáng từ Anxi Tieguanyin.

6. Trà Long tỉnh Tam Hiệp 三峽龍井茶

Một số giống chè xanh của Đài Loan được sản xuất ở khu vực Tam Hiệp của thành phố Tân Bắc, chúng cũng có nguồn gốc từ đại lục, có cùng họ và tên giống với Long Tỉnh ở Hồ Tây, Chiết Giang. Tuy nhiên, nguyên liệu chè, mùi thơm, mùi vị và đáy lá hoàn toàn khác nhau.

Trà Long tỉnh Tam Hiệp chỉ được sản xuất vào mùa xuân một năm, và sản lượng không nhiều. Lá chè nói chung là loại lá mầm 1 trái và 2 lá, được giết trực tiếp và xoắn lại mà không qua quá trình lên men, chè khô có hình dạng vảy kiếm, màu trắng nổi rõ, nước súp có màu xanh và hơi vàng. Hương thơm tươi mát và dịu dàng.

7. Trà Đông Đỉnh 凍頂茶

Đây là một loại trà nổi tiếng của Đài Loan mà người dân Trung Quốc đại lục quen thuộc hơn, khu vực sản xuất chính là xung quanh thị trấn Lugu, huyện Nam Đầu.

Đặc điểm lớn nhất của nó là sử dụng quy trình “nhào khối nóng” làm cho chè khô có hình bán cầu, đầu lá cuộn lại thành hình quả bóng, nước chè có màu vàng và trong, đậm đà. Uống có vị ngọt trong họng, mép lá có màu đỏ, giữa có màu lục lam.

8. Trà Cao Sơn Đài Loan台灣高山茶

Trà trên núi cao thơm ngọt, thực chất là dùng để chỉ loại trà ô long cao mọc hơn 1.000m so với mực nước biển ở vùng núi Đài Loan, do có độ cao và nhiệt độ thấp nên quanh năm có mây và sương mù. Còn nắng trung bình càng ngắn thì độ ngọt và thơm trong chè càng tăng, thành phần se giảm, nước chè có màu vàng xanh, vị ngọt thanh, hương thơm đỉnh núi độc đáo. Các vùng sản xuất Trà Cao sơn Đài Loan bao gồm vùng chè Alishan, Shanlinxi và Lishan. Nếu bạn muốn thử loại chè núi cao độc đáo, hãy đến và thử Trà Cao sơn Đài Loan!

9. Trà Long Tuyền 龍泉茶

Loại trà này chủ yếu được sản xuất ở Longtan Township, Đào Viên, vì vậy nó còn được gọi là “Trà Long Tuyền Đào Viên”, Long Tuyền là tên thương mại và tên bắt nguồn từ nhân vật chính trị Lee Tenghui.

Đây là một trong những vùng sản xuất chè chính của Đài Loan, độ cao khoảng 300-400 mét, nhiều đồi núi, nhiệt độ ấm và ẩm rất thích hợp cho sự phát triển của cây chè. Nguyên liệu làm chè chủ yếu là ô long xanh, hình bán cầu, dải nhỏ gọn, không có cuống, nước canh màu vàng tươi, hương thơm cao và vị ngọt đậm.

10. Hồng trà Hồ Nhật Nguyệt 日月潭紅茶

Sản lượng hồng trà của Đài Loan tương đối nhỏ, tuy thuộc nhóm chè nhỏ và tinh chế. Các giống trà có nguồn gốc từ các loài lá lớn du nhập từ Ấn Độ, cũng như Trà Thái số 7 đã được biến đổi, v.v. Khu vực sản xuất nằm ở thị trấn Yuchi, huyện Nam Đầu, trà có tên là Hồng trà Hồ Nhật Nguyệt, một thắng cảnh và du lịch nổi tiếng ở Đài Loan, chúng bổ sung cho nhau.

Nước chè có màu đỏ tươi đẹp mắt, mùi thơm sảng khoái, vị đậm đà, đạt tiêu chuẩn quốc tế.

Trà Thiết Quan Âm – Thập đại danh trà ngon nhất Trung Hoa

1. Nguồn gốc của Trà Thiết Quan Âm

Có rất nhiều câu chuyện lí giải nguồn gốc của loại trà này, dưới đây là một ví dụ.

Thiết Quan Âm là tên một danh trà của huyện An khê, tỉnh Phúc kiến. Được biết đến từ thời nhà Thanh với câu chuyện về một người trồng trà sùng Phật tên Ngụy Ẩm mỗi ngày đều dâng lên Phật Bà ba chén trà liên tục suốt 10 năm trời. Một đêm ông nằm mơ thấy Quan Thế Âm dẫn lên một khe núi chỉ cho một cây trà.

Sáng hôm sau, ông theo sự ứng mộng lên núi tìm được cây trà giống hệt trong mộng. Ngụy Ẩm bứng cả cây về trồng trong vườn nhà. Vài năm sau cây tươi tốt ông thu hái và chế ra một thứ trà ngon tuyệt vời. Lá trà sinh ra có mùi thơm nức mũi, xa gần đều ngửi thấy. Khi đóng bánh cứng nặng và có màu đen như sắt. Sợi trà cong xoắn, cho nước hãm màu xanh lục. Hương vị thơm ngon hơn hẳn các thứ trà khác ở địa phương. Ông đặt tên là trà Thiết Quan Âm và từ đó trở thành một danh trà nổi tiếng trên thế giới.

2. Phương pháp chế biến Trà Thiết Quan Âm

Cây trà bẩm sinh vốn yếu mềm nên phải chăm sóc kỹ. Cuối tháng ba hàng năm cây trà đâm chồi, đầu tháng năm bắt đầu thu hái. Cây trà ra búp quanh năm, nhưng sản lượng mùa xuân là nhiều nhất. Hương trà mùa thu là thơm đượm nhất.

Trà sau khi làm khô cần dùng tấm vải trắng bao bọc lá trà, vừa xe nhẹ vừa thu gọn bao trà. Trải qua 25 lần xe nhẹ, hong khô xong lại hong khô bằng nhiệt độ thấp, cafein trong lá trà sẽ thăng hoa, kết tụ thành lớp sương trắng trên bề mặt lá.

3. Hương vị của Trà Thiết Quan Âm

Loại trà này rất dễ pha, nên dùng nước đang sôi rót vào ấm, như vậy hương trà mới thoát ra hết. Trà khi pha sẽ tỏa ra mùi thơm như hoa lan, còn có cả mùi hạt dẻ nhè nhẹ. Đây chính là đặc điểm khác biệt lớn nhất giữa Trà Thiết Quan Âm và trà Ô Long.

Trà khi pha ra có màu nước vàng ánh kim rất trong. Khi thưởng thức trà nên uống từng ngụm nhỏ, đầu lưỡi chuyển nhẹ để các gai vị giác trên lưỡi tiếp xúc với nước trà. Sau đó nuốt từ từ, cảm nhận hương thơm và vị chát dịu của trà.

4. Công dụng của Trà Thiết Quan Âm

Các hợp chất polyphenolic trong Thiết Quan Âm có công dụng thần kỳ trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa. Mặt khác, trong thiết quan âm còn có các ancaloit purin có thể gián tiếp quét sạch các tế bào gây lão hóa, từ đó làm chậm quá trình lão hóa.

Ngoài ra Thiết Quan Âm là loại trà rất giàu flo, chất này dễ dàng kết hợp với canxi trong răng tạo thành một lớp canxi florua trên bề mặt răng, có vai trò ngăn ngừa axit và sâu răng.

Dòng trà thượng phẩm này rất có lợi trong việc bồi bổ khí chất. Thường được người ta dùng để chiêu đãi hoặc kết giao bằng hữu, góp phần gia tăng thêm tình cảm giữa người với người trong quá trình thưởng trà.

5. Cách pha Trà Thiết Quan Âm ngon

Trà Thiết Quan Âm là những sợi trà có hình dạng hơi cong, chắc, nặng. Nên khi pha trà phải sử dụng nước có nhiệt độ cao, tầm 90-95 độ để phát huy hết được hương và vị của trà. Nếu dùng nước có nhiệt độ thấp sẽ làm cho trà không nở bung ra được, nước trà sẽ nhạt và trơ vị.

  • Đầu tiên, bạn nên tráng nưới sôi toàn bộ ấm chén. Sau đó cho trà vào ấm trà. Lượng trà bao nhiêu là tùy theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể điều chỉnh gia giảm lượng trà trong những lần pha sau để chọn được lượng trà phù hợp nhất.
  • Rót nước sôi vào ấm trà. Lượng nước tùy theo số chén mà bạn muốn rót
  • Hãm trà trong khoảng 20-25 giây, sau đó rót toàn bộ trà trong ấm vào các chén trà. Sau khi đã rót hết trà trong ấm ra, mở nắp ấm để xác trà nguội bớt. Khi nào uống lần tiếp theo thì lại tiếp tục châm thêm nước vào ấm.
  • Giờ thì thưởng trà thôi.

Một số lưu ý để pha trà ngon hơn:

  • Cho thêm trà nếu bạn muốn uống đậm hơn chứ không ngâm lâu hơn.
  • Khi pha trà, nếu muốn nước trà trong và đẹp thì nên rót nước vào ấm thật nhẹ tay, hạn chế để xác trà bị đảo nhiều trong ấm. Khi rót trà cũng nên rót nhẹ tay, nước trà sẽ rất trong và đẹp.
  • Để dễ dàng quan sát và kiểm soát chất lượng trà, nên pha trà Thiết Quan Âm bằng ấm thủy tinh hoặc ấm sứ. Đây là hai chất liệu phản ánh trung thực chất lượng trà mà lại dễ vệ sinh, không bám mùi. Có thể dùng để pha rất nhiều loại trà khác nhau.

6. Hướng dẫn bảo quản Trà Thiết Quan Âm

Trà Thiết Quan Âm là loại sản phẩm rất nhạy cảm với không khí và dễ bị mất mùi , mất vị khi bảo quản không tốt. Nếu chưa dùng đến, bạn có thể bảo quản nó ở ngăn đông tủ lạnh khi nó còn túi hút chân không. Nếu bạn đã mở ra, tốt nhất, hãy dùng nó trong vòng 15 ngày. Sau mỗi lần dùng, hãy đậy kín hoặc buộc chặt miệng túi để tránh ánh sáng và không khí tràn vào.

Bạch Liên

Back to Top
Product has been added to your cart