Trà Đài Loan núi cao Alishan High Mountain Oolong là loại trà Ô Long cao cấp bậc nhất Đài Loan. Trà được trồng trên núi cao A Lý Sơn Đài Loan. Trà được trồng ở độ cao 1400m đến 1600m quanh năm sương mù bao phủ.
Trà olong Đài Loan còn được gọi là trà wulong hoặc trà wu long là một loại trà bán oxy hóa. Trà Đài Loan Ô long tốt nhất được trồng ở vùng núi cao của miền trung Đài Loan. Điều kiện núi cao trong khí hậu cận nhiệt đới tạo ra điều kiện ẩm ướt mát mẻ là điều kiện lý tưởng giúp trà ô long sinh trưởng và phát triển mạnh.
Bên cạnh những điều kiện thiên nhiên vô cùng phong phú, trà Alisan còn nổi tiếng với khâu hái trà và ủ trà rất tỉ mỉ, tinh tế. Ở đây có những phương pháp đặc chế độc đáo để tạo ra hương vị không thể trộn lẫn của trà Alisan. Hầu hết các đồi chè khác đều được thu hoặc 5 lần mỗi năm thì ở Alisan, người dân trồng chè chỉ thu hoạch hai lần mỗi năm. Thường thì mùa thu hoạch chè sẽ vào khoảng tháng 10 và tháng 6, hoặc mùa đông và mùa xuân.
Quá trình chế biến trà của trà Alisan cũng rất tỉ mỉ, sau khi được hái bằng tay thì búp trà sẽ được làm héo trên mặt đất để giảm độ ẩm. Sau đó người ta sẽ cho trà vào khay để phá vỡ các mô tế bào và bắt đầu quá trình oxy hoá của mình, quá trình quan trọng này thường sẽ kéo dài khoảng tám tiếng. Quá trình oxy hoá của trà càng nhiều thì sẽ tạo ra một loại trà đậm hơn, trà Alisan thường được oxy hoá từ 30 đến 40%.
Trà A Lý Sơn Đài Loan có viên màu hơi xanh, nước pha ra màu vàng nhạt, ngả xanh! Hương vị phức tạp. Vì nó lẫn lộn giữa hương thảo mộc, cây cỏ, trái cây chín, hương hoa và có thoang thoảng tinh tế hương vị của bơ sữa! Hậu thanh ngọt, mát kéo dài làm cho khách thưởng trà ấn tượng khó quên!
Cách pha Trà Alishan
- Bước 1: Tráng trà cụ bằng nước sôi
- Bước 2: Cho 5 – 7gr Trà Alishan vào ấm dung tích 220 – 250ml
- Bước 3: Cho 220ml nước nhiệt độ từ 90 – 95°C vào ấm và hãm trong vòng 40 – 45 giây.
- Bước 4: Chiết trà ra tống và chén quân để thưởng thức.
admin –
Trà Ô Long A Lý Sơn (Alishan)