Trà Bạch Hào Ngân Châm

Trà Bạch Hào Ngân Châm (白毫银针茶) hay còn gọi tắt là trà Ngân Châm hoặc trà Bạch Hào là loại trà nổi tiếng nhất trong dòng trà trắng (Bạch Trà), là một trong Thập Đại Danh Trà của Trung Hoa. Đây là loại trà không trải qua quá trình Oxy hóa khi chế biến.

Búp trà được hái, đem phơi nắng, rồi sau đó phơi trong râm; quá trình chế biến này khác với trà xanh ở chỗ không phơi héo dưới nắng, sao và lăn. Vì vậy Bạch Hào Ngân Châm vẫn giữ nguyên được tính chất của lá trà tươi.

Nguyên nhân vì sao lại có cái tên này là bởi vì búp trà cứng cáp, bên ngoài phủ lớp lông trắng muốt, màu bạc lấp lánh, hình dạng búp trà tinh tế như châm, cực kỳ thanh nhã. Bạch Hào Ngân Châm được xếp hạng cực phẩm trong dòng bạch trà. Nó cùng với Quân Sơn Ngân Châm là 2 loại trà vô cùng nổi tiếng về cả sắc, hương và vị, nó cũng từng là Hoàng gia cống phẩm hay Hoàng Gia ngự trà.

Bạch Hào Ngân Châm Trà được thu hoạch và sản xuất chủ yếu tại vùng Phúc Kiến, chỉ thu hái búp trà vào khoảng giữa tháng ba đến giữa tháng tư khi hoa trà chưa kịp nở, và tránh hái vào những ngày mưa, có sương giá.

Nằm trong danh sách Thập Đại Danh Trà Trung Hoa và được thế nhân tôn sùng là “Mỹ Nhân”, “Trà Vương” bởi vẻ ngoài khá bắt mắt, nhìn như cây châm thẳng đứng, thân khoác lớp nhung tơ trắng tinh như tuyết. Chưa kể, quá trình trình chế biến Bạch Hào Ngân Châm ở khâu chọn lựa nguyên liệu rất nghiêm ngặt. Chỉ chọn những búp trà hãy còn non mịn, có một lớp lông tơ trắng xóa. Qua các giai đoạn phơi khô, diêu thanh, tạo thành hình dạng xinh đẹp, chẳng khác nào “Mỹ nhân trong các danh trà”.