Hồng Trà Chính Sơn Tiểu Chủng

Chính Sơn Tiểu Chủng được coi là “ông tổ” của Hồng trà truyền thống. Là loại thượng hạng của hồng trà, được chia thành hai loại chính: Chính Sơn Tiểu Chủng và Ngoại Sơn Tiểu Chủng. Chính Sơn Tiểu Chủng nổi bật với vẻ bề ngoài mập mạp, màu sắc đen bóng, khi pha nước có màu vàng cam sáng trong, hương thơm tự nhiên như hoa trái và vị nồng hậu kéo dài.

Hồng trà Chính Sơn Tiểu Chủng được thu hái từ những cây trà mọc trên núi Vũ Di, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Quê hương của huyền thoại Nham trà hay là những loại trà tốt nhất trên thế giới.

Hồng Trà Chính Sơn Tiểu Chủng được tạo nên thông qua quá trình hun khói để hong khô bằng gỗ tùng, chính vì thế mà sau đó Trà sẽ mang lại hương vị thơm mát như gỗ tùng, vị tròn đầy.

Để làm ra loại trà này cần ít nhất 20 bước riêng biệt với các công đoạn thủ công truyền thống vô cùng phức tạp, bao gồm làm mát, làm héo, cán, lên men và sấy khô… Những người nghệ nhân xao trà đã tính toán rằng: cần khoảng 5kg lá tươi mới có thể tạo ra 1kg “mao trà” (trà đã diệt men), và sau đó cứ 1kg mao trà sau khi sấy khô sẽ khoảng 70g trà thành phẩm Hồng Trà Chính Sơn Tiểu Chủng.

Hồng Trà Chính Sơn Tiểu Chủng chỉ được sản xuất với số lượng hạn chế vào mỗi mùa xuân, bởi vậy đây là một loại trà đặc trưng quý hiếm.

Truyền thuyết về Hồng Trà Chính Sơn Tiểu Chủng

Truyền thuyết kể rằng có một toán quân lính đi qua thung lũng núi Vũ Di đã dừng lại nghỉ ngơi tại nhà một nông dân trồng chè và ngủ qua đêm trên lá chè phơi khô bên ngoài. Người nông dân trồng chè, không muốn gây rắc rối, đã trốn trong nhà và do đó không thể chăm sóc chè của mình. Khi những người lính rời đi vào sáng hôm sau, trà đã bị oxy hóa hoàn toàn, chuyển sang màu đen và coi như đã hỏng. Cố gắng tạo ra một thứ gì đó mới để trà không bị bỏ đi lãng phí, người nông dân trồng trà đem bỏ trà lên chảo nóng và hun trà lên.

Có rất nhiều gỗ thông trong làng của họ nên thông được sử dụng trong quá trình chế tác. Không ai biết rằng hương khói gỗ thông lại tình cờ tạo nên một hương vị đặc trưng cho Chính Sơn Tiểu Chủng, hòa quyện với chất lượng vốn có của lá trà, hương vị trái cây, hương rừng rõ nét và đậm đà, nước trà màu hổ phách vô cùng ấn tượng, có thể so sánh hương và vị Hồng trà Chính Sơn Tiểu Chủng như một ngọn lửa rực rỡ và ấm áp trong khu rừng thẳm tinh khôi.

Cách pha Hồng Trà Chính Sơn Tiểu Chủng

• Bước 1: Tráng trà cụ bằng nước sôi
• Bước 2: Cho 5 – 7gr Hồng Trà Chính Sơn Tiểu Chủng vào ấm dung tích 220 – 250ml
• Bước 3: Cho 220ml nước nhiệt độ từ 90 – 95°C vào ấm và hãm trong vòng 15 – 20 giây.
• Bước 4: Chiết trà ra tống và chén quân để thưởng thức.