Có thể gọi là Đơn Tùng Trà – loại trà thuộc dòng oolong có lịch sử sản xuất 900 năm từ địa danh nổi tiếng về trà là Triều Châu – Quảng Đông. Còn Phượng Hoàng Đơn Tùng đơn giản được ghép từ nơi xuất xứ của Trà – núi Phượng Hoàng và từ “Đơn Tùng” có nghĩa là từng cây riêng lẻ. Chỉ việc cây trà Đơn Tùng mọc riêng lẻ chứ không mọc thành vườn như những loại trà khác. Trà có vị ngọt nhẹ của trái cây, hương thơm thoang thoảng, bùi bùi, thanh mát của hoa lan.
Có tương truyền rằng, vua Tống đã đến núi Phượng Hoàng, đang lúc khát nước thì được một con Phượng Hoàng tặng cho một nhánh trà xanh biếc. Mang về pha nước trà xanh ánh vàng sáng trong, khi uống trong người khoan khoái, an nhiên. Chính vì thế Phượng Hoàng Đơn Tùng còn được gọi là “Trà Mỏ Chim”.
Với hương thơm trái cây tự nhiên, thoang thoảng mùi hoa lan, dịu mát, vị trà ngọt bùi. Đây là cả kỹ thuật tỉ mỉ từ việc chọn lá trà đến khâu vận chuyển và chế biến. Quy trình sản xuất trà phức tạp để nên thành phẩm lá trà chuẩn. Ngày nay, tuy đã có công nghệ hiện đại áp dụng vào quá trình sao trà, nhưng vẫn chẳng so sánh được với kỹ xảo điêu luyện của các nghệ nhân sao trà Đơn Tùng lành nghề.
Quy trình chế biến trà Đơn Tùng Phượng Hoàng bao gồm 7 bước:
Thu hái => Sấy nắng => Sấy khí => Làm xanh => Chống xanh => Lăn => Rang
Tất cả công đoạn đều làm thủ công khoảng trong thời gian dài. Nghệ nhân làm trà cần có kinh nghiệm lâu năm mới tạo nên được thành phẩm cao cấp.
CÁCH PHA TRÀ PHƯỢNG HOÀNG ĐƠN TÙNG
- Bước 1: Tráng trà cụ bằng nước sôi
- Bước 2: Cho 5gr trà Đơn Tùng vào ấm
- Bước 2: Rót khoảng 250ml nước sôi ở nhiệt độ 90-95°C vào ấm và hãm trong vòng 3-4 phút. .
- Bước 3: Chiết trà ra tống rồi ra tách để thưởng thức.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.