Đơn Tùng Phượng Hoàng là một loại trà bán lên men thuộc nhóm trà Ô long danh tiếng lâu đời có nguồn gốc từ quận Triều An, thành phố Triều Châu, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc.
Sự đặc biệt của danh trà này đến từ hương vị đa dạng được phân loại theo giống, theo độ tuổi, theo chất lượng lá,…. và mỗi hương vị đều khiến người dùng mê đắm. Trong lịch sử 900 trăm năm, danh trà luôn giữ được nét quyến rũ và hấp dẫn với các trà nhân bởi sắc hương tinh tế, sâu lắng và sự biến đổi phức tạp, thú vị qua các tuần trà.
Có tương truyền rằng, vua Tống đã đến núi Phượng Hoàng, đang lúc khát nước thì được một con Phượng Hoàng tặng cho một nhánh trà xanh biếc. Mang về pha nước trà xanh ánh vàng sáng trong, khi uống trong người khoan khoái, an nhiên. Chính vì thế Phượng Hoàng Đơn Tùng còn được gọi là “Trà Mỏ Chim”.
Phượng Hoàng trong tên gọi của Đơn Tùng Phượng Hoàng là một thị trấn được đặt tên theo ngọn núi Phượng Hoàng nổi tiếng, thuộc thành phố Triều Châu. Đây là nơi sản xuất nên trà Đơn tùng Phượng Hoàng. Với địa hình núi cao, nắng ít, mưa nhiều, không rét đậm vào mùa đông, mùa hè có nắng nóng nhưng không gay gắt, rất thích hợp cho cho sự phát triển của cây trà.
Trà Đơn tùng Phượng Hoàng được thu hái và chế biến hoàn toàn thủ công, gồm có 6 bước: làm héo, làm nguội, lên men, đảo trà, vò tay và phơi nắng. Tùy theo quy trình sản xuất, phẩm chất trà Đơn Tùng có thể được chia thành hơn 80 chủng loại khác nhau.
Khi pha, Trà Đơn tùng Phượng Hoàng có màu vàng sậm bắt mắt, hương vị trái cây nhưng vẫn mang đến cảm giác thanh khiết, dễ chịu. Trà có vị ngọt nhẹ nhàng mà dư vị đậm đà sâu lắng. Nét đặc biệt trong hương vị là sự biến đổi phức tạp mà tinh tế qua các tuần trà, xoa dịu và kích thích các giác quan. Hương vị của trà có được hoàn toàn tự nhiên, từ sự biến đổi và phát triển của lá trà thông qua quá trình gia công truyền thống, chứ không hề được ướp hương hay có bất cứ phụ phẩm nào.
Cách pha Trà Phượng Hoàng Đơn Tùng
- Bước 1: Tráng trà cụ bằng nước sôi
- Bước 2: Cho 5 – 7gr Trà Phượng Hoàng Đơn Tùng vào ấm dung tích 220 – 250ml
- Bước 3: Cho 220ml nước nhiệt độ từ 90 – 95°C vào ấm và hãm trong vòng 20 – 25 giây.
- Bước 4: Chiết trà ra tống và chén quân để thưởng thức.
admin –
Trà Phượng Hoàng Đơn Tùng