Trà Tiểu Long Châu

Trà Tiểu Long Châu hay còn gọi là Bạch Mao Hương Lài thuộc nhóm trà xanh, là một trong những loại trà nổi danh nhất của Trung Hoa Đại Quốc.

Trà Tiểu Long Châu có xuất xứ thuộc huyện An Khê, thành phố Tuyền Châu, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc. Đất đai thổ nhưỡng ở An Khê khá tươi tốt, nên sản xuất nhiều loại trà ngon. Ngoại trừ Trà Tiểu Long Châu, An Khê còn khiến cho khắp thế giới biết đến là quê hương của Thiết Quan Âm, một loại trà nổi tiếng chẳng kém Bích Loa Xuân.

Trà Tiểu Long Châu rất đặc biệt, một năm 12 tháng, chỉ có tháng đầu xuân mới có thể chế biến được loại trà này. Bởi vì thời điểm đầu xuân, búp trà non xanh, tươi mát nên khi hái xuống hãy còn những sợi mao trắng thuần khiết. Sau đó, qua bàn tay khéo léo của những nghệ nhân làm trà, lá trà đó được phơi khô rồi tạo thành những viên ngọc tròn nhỏ, màu nâu nhạt quyện cùng sắc trắng tinh khiết.

Tiếp theo, các viên trà này lại được sấy khô bằng hơi nước rồi ướp cùng những đóa hoa lài mới nở. Cho nên, viên trà tròn tròn nhỏ nhắn, thơm nước mùi hoa lài. Và chỉ có hoa lài nở vào tháng 4 mới “xứng đáng” để ướp cùng Trà Tiểu Long Châu, tạo nên mùi hương độc nhất vô nhị. Đây chính là lý do vì sao Trà Tiểu Long Châu còn có cái tên gọi khác là Bạch Mao Hương Lài.

Trà Tiểu Long Châu là một trong những loại trà xanh có sản lượng thấp nhất. Bởi vì một năm, chỉ có duy nhất tháng đầu tiên của mùa xuân mới có thể làm loại trà này. Chính vì sự “quý hiếm” như vậy, Trà Tiểu Long Châu mới khiến cho nhiều người yêu trà tôn sùng.

Nếu như Bích Loa Xuân là sắc xanh của tự nhiên, hương vị tinh tế của đất trời, mùi thơm thoang thoảng của mùa xuân thì Trà Tiểu Long Châu là sắc xanh vàng khi trời chuyển sang mùa thu, là vị chan chát chua xót nơi đầu lưỡi quyện trong cái ngọt thanh, thơm nồng. Thưởng thức Trà Tiểu Long Châu là cả một nghệ thuật mà hương vị của loại trà này chẳng khác nào một bảo tàng chứa đầy bí mật.

Uống một ngụm đầu tiên, cảm nhận vị xót nhẹ nơi đầu lưỡi. Ngụm tứ hai, dần thấy chút vị ngọt vương vấn đâu đây. Uống ngụm tiếp theo, cảm nhận được hương thơm nồng nào của hoa lài, như những đóa hoa xinh đẹp nở rộ vào tháng tư. Mỗi một lần thưởng thức Trà Tiểu Long Châu, bạn sẽ có các cảm nhận khác biệt, chẳng bao giờ lặp lại.

Cách pha Trà Tiểu Long Châu

• Bước 1: Tráng trà cụ bằng nước sôi
• Bước 2: Cho 5 – 7gr Trà Tiểu Long Châu vào ấm dung tích 220 – 250ml
• Bước 3: Cho 220ml nước nhiệt độ từ 90 – 95°C vào ấm và hãm trong vòng 40 – 45 giây.
• Bước 4: Chiết trà ra tống và chén quân để thưởng thức.