Trà Long Tỉnh Minh Tiền – Hàng Châu

Trà Long Tỉnh Minh Tiền – Hàng Châu là gì?

Trà Long Tỉnh Minh Tiền – Hàng Châu là một trong những loại trà xanh nổi tiếng và được yêu thích nhất của Trung Quốc, thường được mệnh danh là “Quốc trà” hoặc đứng đầu trong “Thập Đại Danh Trà” của đất nước này. Cái tên này chứa đựng cả nguồn gốc địa lý và thời điểm thu hoạch quý giá, tạo nên giá trị đặc biệt cho trà.

“Minh Tiền” là một thuật ngữ chỉ thời điểm thu hoạch trà vô cùng quý giá. Nó có nghĩa là “trước tiết Thanh Minh”, một trong 24 tiết khí của Trung Quốc, thường rơi vào khoảng đầu tháng 4 dương lịch (khoảng cuối tháng 2, đầu tháng 3 âm lịch).

• Sự quý hiếm: Trà Minh Tiền là những lứa trà đầu tiên được thu hoạch trong vụ xuân, trước khi tiết Thanh Minh đến. Thời điểm này, cây trà sau một mùa đông dài ngủ đông đã tích lũy được nhiều dưỡng chất nhất, búp trà non vừa nhú còn rất nhỏ, mọng nước và chứa ít chất chát.
• Sản lượng hạn chế: Do thời tiết lạnh giá và búp trà còn rất non, việc thu hái Minh Tiền Long Tỉnh diễn ra trong một khoảng thời gian rất ngắn và số lượng cực kỳ giới hạn. Người xưa có câu: “Minh tiền là trân phẩm, Vũ tiền là thượng phẩm” ( Vũ Tiền là trà hái trước tiết Vũ Thủy, sau Minh Tiền).
• Chất lượng vượt trội: Trà Long Tỉnh Minh Tiền được coi là loại có chất lượng cao nhất, với hương thơm thanh khiết, vị ngọt bùi tự nhiên, độ trong của nước trà và cảm giác tươi mới vượt trội.

Đặc trưng hương vị của Trà Long Tỉnh Minh Tiền – Hàng Châu

• Hình dáng: Lá trà khô có hình dáng dẹp, phẳng, nhọn và đồng đều, màu xanh non hoặc xanh vàng nhạt. Khi pha, lá trà bung nở và đứng thẳng trong nước rất đẹp mắt.
• Màu nước: Nước trà có màu vàng nhạt ánh xanh, trong vắt và sáng.
• Hương vị: Mang hương thơm dịu nhẹ, thanh tao, thường được miêu tả như mùi hạt dẻ rang, cốm non thoang thoảng, đôi khi có chút hương cỏ tươi. Vị trà ngọt mát, thanh khiết, không chát gắt, và có hậu vị ngọt sâu lắng, kéo dài.
• Chế biến: Trà Long Tỉnh được chế biến hoàn toàn thủ công, đặc biệt là quá trình sao trà trong chảo nóng bởi các trà sư giàu kinh nghiệm, giúp tạo nên hình dáng dẹt đặc trưng và giữ được hương vị tinh túy của lá trà tươi.

Hướng dẫn pha Trà Long Tỉnh Minh Tiền – Hàng Châu

Bước 1: Làm nóng dụng cụ (Tráng ấm và chén):

• Đun sôi nước và rót vào ấm trà, tống, và tất cả các chén.
• Để khoảng vài giây cho dụng cụ nóng đều, sau đó đổ hết nước đi. Bước này giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình pha.

Bươc 2: Định lượng trà:

• Cho khoảng 3 – 5 gram trà Long Tỉnh Minh Tiền vào ấm có dung tích khoảng 150-200ml.
• Lá trà Long Tỉnh rất nhẹ và mỏng manh, bạn nên dùng dụng cụ gắp trà chuyên dụng để tránh làm nát lá.

Bước 3: Tráng trà (Không cần thiết và không nên làm):

• Đối với Long Tỉnh Minh Tiền chất lượng cao, tuyệt đối không nên tráng trà.
• Lá trà quá non và tinh tế, việc tráng trà sẽ làm mất đi hương vị tươi mới và ngọt ngào đầu tiên, vốn là điểm tinh túy nhất của trà Minh Tiền.

Bước 4: Hãm trà lần 1 (Nước đầu tiên – quan trọng nhất):

• Rót nước nóng (khoảng 80°C) vào ấm trà một cách nhẹ nhàng và từ tốn. Bạn có thể rót từ trên cao xuống để nước xoáy nhẹ, giúp lá trà bung nở đẹp mắt.
• Thời gian hãm: Khoảng 20 – 25 giây cho lần pha đầu tiên. Đây là thời gian để lá trà bung nở hoàn toàn và giải phóng hương vị.
• Sau khi đủ thời gian, nhanh chóng rót hết trà từ ấm ra tống qua lọc trà. Luôn đảm bảo rót cạn nước trà trong ấm để tránh trà bị ngâm quá lâu và trở nên chát.

Bước 5: Thưởng thức trà:

• Từ tống trà, rót đều ra các chén nhỏ.
• Nhấp từng ngụm chậm rãi. Cảm nhận hương thơm thanh khiết của cốm non hoặc hạt dẻ thoang thoảng. Vị trà ngọt mát, thanh thoát, không chát và có hậu vị ngọt sâu lắng, sảng khoái kéo dài. Quan sát màu nước vàng xanh trong vắt và những lá trà bung nở tuyệt đẹp trong chén.

Bước 6: Hãm trà các lần tiếp theo:

• Trà Long Tỉnh Minh Tiền có thể pha được 3 – 5 lần hoặc hơn, tùy chất lượng trà và cách pha của bạn. Các lần sau có thể hương vị sẽ nhạt hơn một chút.
• Ở các lần pha tiếp theo, bạn cần tăng dần thời gian hãm trà lên khoảng 10-15 giây cho mỗi lần, tùy theo độ đậm nhạt mong muốn và độ nhạt của trà sau mỗi lần pha.